Callos vegetarianos caseros
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Esta receta de callos vegetarianos es de mi recetario del restaurante. En Pontevedra se celebra el primer fin de semana de septiembre una fiesta medieval estupenda en la que casi todos nos vestimos con ropas de aquélla época.
Los restaurantes suelen organizar cenas o comidas y, también, se montan puestos en la calle.
Cada año vienen más turistas y cada año se va extendiendo más y más por la ciudad. Para esa fiesta nosotros poníamos un puesto, decorado al estilo medieval y ofrecíamos distintos platos salados y dulces. Entre ellos estaban estos callos vegetarianos que tenían muchísimo éxito porque el sabor y la textura son casi iguales a los callos auténticos.
Es un plato muy sencillo pero riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escurrir y lavar bien en un colador los garbanzos con agua fría debajo del grifo.
- 2
Cortar las setas en cuadraditos y reservar.
- 3
Pelar y picar pequeña la cebolla. Rehogarla en un chorrito de aceite durante unos 5´.
- 4
Incorporar las setas y rehogar otros 7´.
- 5
Retirar del fuego y añadir el pimentón. Dar unas vueltas y echar los garbanzos.
- 6
Llevar de nuevo al fuego y agregar el caldo bien caliente y la maicena diluida en un poquito de agua fría.
- 7
Dejar cocer a fuego muy bajo durante unos 8´.
- 8
Servir en platos soperos o cuencos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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luiscansino 
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#economica #vegana #legumbre #tradicionfusion #healthy #CookpadCocinaConAlexa
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