Cuci sekilas tongkol lalu goreng setengah matang dulu ikan tongkol agar tidak berbau dan tidak mudah hancur ketika dimasak.

Uleg bumbu secara kasar (bawang merah, bawang putih, cabe). Geprek lengkuas lalu potong2 tomat menjadi bag kecil.

Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu yg sudah di uleg kasar, kemudian masukkan lengkuas, dan daun salam. Terakhir masukkan potongan tomat ke dalam tumisan

Tambahkan gula, garam, dan sedikit kecap (agar warnanya lebih menarik, boleh di skip). Koreksi rasa dan siap dihidangkan.