Miguelitos
Pan de leche, miguelitos, factura rellena con dulce de leche o como les llames! Son deliciosos y rendidores
Miguelitos
Pan de leche, miguelitos, factura rellena con dulce de leche o como les llames! Son deliciosos y rendidores
Paso a paso
- 1
Por un lado, batir los huevos, la manteca pomada, el azúcar, la ralladura de medio limón y una cucharadita de esencia de vainilla
- 2
Por otro lado hacer una corona de harina sobre la mesada o en un recipiente y en los bordes agregar una cucharada de sal. Aparte entibiar la leche y desgranar en ella la levadura
- 3
Agregar la primer mezcla a la corona
- 4
Agregar la leche tibia con la levadura y amasar hasta obtener una masa suave (recordar que es una masa a base de manteca, solo amasar hasta obtener la masa lisa)
- 5
Dejar descansar durante 40/50 minutos o hasta que doble su volumen
- 6
Luego de dejar descansar, desgasificar la masa y hacer bollitos de aprox 35 gr (yo lo hice a ojo, no tengo balanza) bollando para que queden prolijos, poner en una fuente con un hilito de aceite, pintar con huevo o leche y dejar reposar nuevamente durante 35/40 minutos
- 7
Una vez levados, llevar a horno medio precalentado en la parte más arriba del horno durante 20/25 minutos
- 8
Dejar enfriar. Realizar un corte superior, rellenar de dulce de leche o crema pastelera y espolvorear con azúcar impalpable. A disfrutar!
- 9
Dato: con esta cantidad de ingredientes me salieron algo así como 3 docenas, sin pesar todos los bollos iguales. Podrían optar por hacer la mitad de las cantidades. El levado es clave para este tipo de preparaciones
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