Tártaro de Salmão e Atum com base de abacate
Tártaro de Salmão e Atum com base de abacate
Instruções para cozinhares
- 1
Corte 1 lombo de atum e outro de salmão e reserve
- 2
Os restantes dois lombos pode tritura-los no processador
- 3
Prepare a marinada com a qual irá "cozer"o peixe: no processador adicione 2 colheres de vinagre de sidra, 2 colheres de molho de soja, pimenta, 1 cardamomo, sumo e raspas de lima, pimenta e uma cebola roxa
- 4
Distribua a marinada pelo lombos cortados em cubos e pelo preparado de peixe triturado e reserve durante algum tempo (30 minutos a 1hora) no frigorífico)
- 5
Prepare a base de abacate (guacamole) : no processador adicione 2 abacates pequenos (1 grande), sal, pimenta, sumo de limão e meia colher de azeite
- 6
Assim que o preparado de abacate estiver cremoso, adicione a cebola roxa cortada em pedaços pequenos
- 7
Para montar o prato final, com a ajuda de um aro metálico disponha na base o preparado de abacate, o preparado de peixe triturado e por fim no topo adicione o peixe cortado em cubos.
- 8
Decore com fatias de manga cortadas em cubos, sementes de sésamo tostadas e folhas de tomilho fresco
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