कैरी की खट्टी मीठी लौंजी (Kairi ki khatti meethi launji recipe in Hindi)
Indra Sen @Indras_Cookart
कैरी की खट्टी मीठी लौंजी (Kairi ki khatti meethi launji recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कैरी को अच्छी तरह से धोकर लंबाई में पतला पतला काट लीजिए। आप चाहे तो छिलका हटा सकते हैं।
- 2
कैरी के बीच में से गुठली को अलग कर दीजिए। एक पैन में तेल गरम करके हींग, कलौंजी, दाना मेथी, सौंफ डालकर अच्छी तरह से भूनिए। गैस को धीरे कर दीजिए।एक बॉउल में लाल मिर्च पाउडर,हल्दी और नमक और थोड़ा सा पानी डालकर घोल बना लीजिए। इस घोल को गर्म तेल में डालकर अच्छी तरह से हिलाइए। मसाले को 5 से 7 मिनट तक पकाएं। मसाला पक जाने पर कटी हुई कैरियों को इसमें डालें।
- 3
मसाले में अच्छी तरह से मिक्स करके दो 3 मिनट पकाएं और आधा गिलास पानी डालकर मध्यम आंच पर ढककर पकाएं।
- 4
गुड को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए। जब कैरी आधी पक जाए तब इसमें गुड़/चीनी डालकर अच्छी तरह से हिलाएं।
- 5
5 मिनट और पकाएं। गैस बंद करके ढक्कन लगाकर 5-7 मिनट के लिए रख दीजिए। सर्विंग बाउल में निकाल लीजिए। चावल पूरी और पराठें के साथ सर्व कीजिए।
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