Sambal Udang

Ibnu Ghazali
Ibnu Ghazali @dapurtokube
Kuala Lumpur

#goldenapron2020 #week2
Entah tiba2 rasa nak makan nasi lemak dengan sambal udang. Mungkin sebab lama berkurung kot

Sambal Udang

#goldenapron2020 #week2
Entah tiba2 rasa nak makan nasi lemak dengan sambal udang. Mungkin sebab lama berkurung kot

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

  1. 500 gmudang
  2. 2 ulasbawang putih
  3. 3 ulasbawang merah
  4. 1labu bawang besar
  5. 1hiris halia
  6. 10-15tangkai cili kering
  7. 1 tspudang kering
  8. 1/2 tsppaste asam jawa
  9. Gula melaka
  10. Garam

Cara Memasak

  1. 1

    Bawang besar dipotong 2, separuh potong besar dan separuh lagi untuk dikisar. Cili kering dipotong serong dan direndam dengan air panas seketika. Kisar bawang besar, merah, putih dan cili sekali. Udang digunting kulit bahagian belakang dan muncung.

  2. 2

    Paste asam jawa dilarut dengan sedikit air. Gula melaka saya guna dari Terengganu, nisan kerek. Kuantiti agak-agak mengikut citarasa.

  3. 3

    Panaskan minyak. Tumis bahan kisar. Bila dah tumisan berkuntum masukkan udang. Bila dah agak-agak separuh masak udang, asingkan udang kedalam bekas lain. Masukkan air asam jawa yang digaul dalam bekas blender (untuk tidak membazir lebihan bagan kisar tadi)

  4. 4

    Api kecil, masukkan gula melaka dan garam, masak hingga kuah agak pekat baru masukkan potongan bawang besar. Akhir sekali masukkan kembali udang yang diasingkan tadi.

  5. 5

    Untuk masakan hari ini dihidang bersama nasi lemak, salad sayuran, pemanis mulut Zalabia dan tak sah nasi lemak tanpa telur rebus 😀

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Cook Today
Ibnu Ghazali
Ibnu Ghazali @dapurtokube
pada
Kuala Lumpur
Seorang ayah
Baca lagi

Komen

Resipi Sepertinya