Boronía
Deliciosa guarnición para encocado de langostinos
Paso a paso
- 1
Poner a quemas la berenjena sobre la hornilla (quemar por todos lados hasta carbonizar la cáscara, obteniendo un olor ahumado)
- 2
O puedes poner la berenjena en la airfryer 20 minutos a 180 grados
- 3
Poner le plátano maduro con cáscara en la airfryer a 180 grados por 20 minutos o a cocinar en un poco de agua, o en un horno
- 4
Hacer un hogao con cebolla, tomate, ajo, tomillo, laurel, sal y pimientas gusto
- 5
Tomar la berenjena y partirla por la mitad y sacarle la pulpa con una cuchara y reservar en un bowl
- 6
Sacar el maduro de la cáscara y adicionarlo a la berenjena haciendo un puré grueso
- 7
Adicionarle 1 cucharada de suero costeño y el queso costeño rallado o en cuadritos al gusto
- 8
Adicionar el hogao y 1 cucharada más de suero costeño
- 9
Se sirve debajo del encocado de langostinos
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