鷹嘴豆溫沙拉

食芭樂系
食芭樂系 @yungshin_lin

近幾年很風行的超級食物鷹嘴豆,含豐富的蛋白質、維生素及膳食纖維等營養素。但它其實就是我們挫冰裡常見的雪蓮子(雞豆)🤟
#金廚獎

鷹嘴豆溫沙拉

近幾年很風行的超級食物鷹嘴豆,含豐富的蛋白質、維生素及膳食纖維等營養素。但它其實就是我們挫冰裡常見的雪蓮子(雞豆)🤟
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預備食材

  1. 鷹嘴豆 125 克
  2. 菠菜
  3. 蒜頭 5 瓣
  4. 芝麻醬 約25g
  5. 醬油 約20g
  6. 水 約25g
  7. 白砂糖 依個人喜好
  8. 適量

料理步驟

  1. 1

    蒜頭切末

  2. 2

    我是用罐頭鷹嘴豆,不用自己煮比較方便,先把罐頭裡的水濾掉再用水過一次將鹽分沖掉就好了

  3. 3

    菠菜洗淨去根並切段,然後入沸水川燙一下

  4. 4

    擠乾菠菜的水分(重要),並切末

  5. 5

    芝麻醬、醬油、涼開水、糖鹽攪拌成細膩均勻的醬汁,比例隨喜好,當然你也可以用現成的胡麻醬之類的

  6. 6

    蒜末爆香

  7. 7

    入菠菜煸炒

  8. 8

    加入鷹嘴豆煸炒

  9. 9

    加入芝麻醬拌勻就可出鍋了

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作廚如行醫 烹鮮若治國嗯。 我在講幹話
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