૧ તપેલી માં બેસન, લીંબુના ફુલ, મીઠું, હીંગ, હળદર નાખી ચાળી લો હવે તેમાં રવો, ખાંડ અને પાણી નાખી ખીરુ તૈયાર કરો.તેમાં તેલ અને ઇનો નાખી બરાબર હલાવી ગ્રીસ કરેલી થાળી માં નાંખી ઉપર મરચું ભભરાવી ધોકલ્યા માં મૂકી દો.૧૫ મીનીટ ફાસ્ટ ગેસ પર થવા દો.

હવે વઘાર કરો. વાઘરીયા માં તેલ લો.રાઈ, તલ, લીમડો, મરચાં, હીંગ નાંખી વઘાર કરો. અંદર પાણી નાખી ચપટી મીઠું અને ખાંડ નાખી ઉકાળો. પછી આ વઘાર ઢોકળાં ઉપ્પર રેડી દો. તો ખમણ ઢોકળાં તૈયાર. ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.