Pancitos de calabaza con chocolate húmedo y esponjoso tang zhong

Gaby
Gaby @dulceandocongaby
Argentina, Buenos Aires

A partir de ahora esta técnica la van a ver muchísimo más seguido en mis recetas porque realmente quede enamorada y fanatizada con la misma 😂🤤❤ amé como quedaron estls pancitos, suuper tiernos, húmedos y esponjosos. Tienen que probarlos, realmente no se arrepentirán

#reposteriaencasa
#cocinaprincipiante
#delantaldorado

Pancitos de calabaza con chocolate húmedo y esponjoso tang zhong

A partir de ahora esta técnica la van a ver muchísimo más seguido en mis recetas porque realmente quede enamorada y fanatizada con la misma 😂🤤❤ amé como quedaron estls pancitos, suuper tiernos, húmedos y esponjosos. Tienen que probarlos, realmente no se arrepentirán

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Ingredientes

  1. Tang zhong
  2. 40 grsharina
  3. 70 ccleche
  4. 70 ccagua
  5. masa
  6. 700 grsharina 000
  7. 1huevo
  8. 170 ccleche tibia
  9. 150 grspuré de calabaza
  10. 80 ccaceite
  11. 150 grsazúcar
  12. 40 grslevadura fresca
  13. 100 grschispas de chocolate o chocolate picado

Paso a paso

  1. 1

    Primero vamos a hacer el tang zhong poniendo todos los ingredientes en una ollita. Los mezclamos bien y llevamos a fuego medio revolviendo hasta que espese completamente, quedando como una masita húmeda. Reservar.

  2. 2

    En un bowl vamos a poner la calabaza pisada, el huevo, la leche, la levadura, el azúcar, el aceite y el tang zhong. Mezclamos muy bien hasta homogeneizar. En la mesada hacemos una corona con la harina y en el centro volcamos la preparación.

  3. 3

    Integramos poco a poco hasta que se forme la masa. Amasar por unos cuantos minutos para que quede lisa y muy tierna. Dejar descansar por 1 o 2 horas tapada o hasta que duplique su tamaño. Ya lista estiramos la masa en un rectángulo y espolvoreamos con los chips de chocolate. Enrollar y cortar porciones de unos 50- 60 gr cada uno. Bollar y colocar en una bandeja previamente enmantecada.

  4. 4

    Tapar y dejar leudar por otra hora. Llevar a horno medio por unos 30 min. O hasta que se doren sus superficies. Dejar enfriar y listos para ser disfrutados y devorados en minutos!! Jajaj🤤❤🥰

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Gaby
Gaby @dulceandocongaby
Argentina, Buenos Aires
¡Holaa! mi nombre es Gaby y la cocina forma parte de mí desde que tengo uso de razón realmente. Desde los 4 años que disfruto del mundo gastronómico y hoy en día sigo con la misma pasión que tenía aquella niña que entró a un taller de cocina para pasar el tiempo y crear cosas con la mezcla de otras. Siento que todos estamos en constante aprendizaje porque hay tantas formas de cocinar un mismo plato como cantidad de personas en el mundo. Cada uno le otorga su detalle característico que hace que el resultado final sea un plato único y especial. Esto lo aprendí formando parte de la hermosa comunidad que es cookpad, por eso siempre le voy a agradecer a esa niña de 11 años que publicó su primera receta en la plataforma para compartir sus panqueques y que hoy sigue haciendo esperar y luchando con su familia para que no coman el plato terminado antes de sacarle la foto y compartirlo aqui❤ jejejejEspero que disfruten mí pequeño rincón de recetas que día a día voy construyendo para ampliarlo cada vez más y puedan percibir todo el amor con el que lo desarrollo 😊💞mí instagram donde subo recetas es @dulceandocongaby por si quieren seguirme❤
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