Donuts económicos 🍩
Paso a paso
- 1
Preparar una esponja con la levadura, el agua, mitad de la leche cuatro cucharadas de harina y una de azúcar. Dejar reposar cubierta hasta que se active la levadura.
- 2
En un bowl amplio, hacer una corona con la harina y una pizca de sal, en el centro, agregar la materia grasa, azúcar, huevo, esencia de vainilla y ralladura de limón, mezclar muy bien todos los ingredientes del cremado e ir añadiendo apenas harina desde dentro para fuera.
- 3
Una vez quede casi disuelta el azúcar, agregamos la esponja, el resto de la leche y comenzamos a trabajar la masa, cuanto más amasemos más suave queda la miga! Debe quedar una masa lisa y elástica, ub poco húmeda.
- 4
Bollear y dejar reposar cubierta hasta que doble su volumen.
- 5
Pasado el tiempo de levado, espolvorear la mesada con harina, estirar la masa y cortar con un cortante redondo y con algo más pequeño en el centro para darle la forma de donuts.
- 6
La masa con la forma hecha debe volver a levar hasta doblar su tamaño y luego, freír en aceite abundante y no muy caliente. Una temperatura media sería la ideal!
- 7
Para la cobertura, utilicé un ganache de chocolate semi amargo, pero con azúcar glass quedan geniales de igual forma!
- 8
Ganache: llevar el chocolate junto con la crema a baño María hasta que se derrita, revolviendo de vez en cuando. Listo, súper sencillo!
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