Tempera as carnes de um dia para o outro. No dia seguinte, lava as carnes para tirar o excesso de sal.

Começa por cozer as carnes na panela de pressão separadas, visto que o tempo de cozedura é diferente. Cozi a carne de porco com a farinheira, 20 minutos (picar a farinheira para ela não rebentar). A carne de vaca com o chouriço, 30 minutos. Reserva o caldo da cozedura das duas carnes.

Corta as carnes em pedaços de 5 centímetros, e reserva no caldo das carnes para manter quente.

Numa panela põe um pouco do caldo reservado e põe a cozer as cenouras, a meio da cozedura junta as cabeças de nabo e as batatas.

Numa outra panela põe também caldo das carnes reservadas e quando ferver põe a couve a cozer.

Num tacho, põe também caldo das carnes reservadas e cozer o arroz de modo que fique soltinho.

Agora é só empratar na travessa, com todos os ingredientes (não mistura as carnes umas com as outras, ficam separadas por carnes).