Pastel bicolor de caballa
Una versión del pastel de papa para que llegue a un acuerdo la familia: quienes quieren bajar los carbohidratos y quienes no. Dieta y convivencia 💪
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner a hervir por separado la papa y la calabaza con un puñadito de sal gruesa
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Mientras tanto, rehogar con un chorrito de aceite la cebolla con el morrón hasta que ambos estén blandos. Echarle sal para que la cebolla desprenda el jugo.
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Picar la caballa e incorporarla a la preparación anterior. Yo agregué arvejas, sal fina y especias. También se puede poner huevo, queso, lo que haya. Es a gusto e imaginación
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Cuando las papas y la calabaza estén blandas, hacer el puré. Es mejor si el puré de calabaza se enfría un poco para escurrir el agua y que no quede blandito. También es una buena alternativa cocinar la calabaza al horno para que quede un puré más seco, pero lleva tiempo.
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Poner en una fuente para horno la mitad del puré de papá desde el medio hasta el borde, aplastando con el pisapapas. En la otra mitad de la fuente poner la mitad del puré de calabaza.
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Sobre la primera capa bicolor, colocar el relleno de caballa y cubrir con el puré restante. La mitad del puré de papas sobre el puré de papas y la mitad del puré de calabaza sobre el puré de calabazas (esto lo hago porque yo no como papa -carbohidratos- en el almuerzo)
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Aplastar bien el puré hasta que quede parejo y liso. Espolvorear con orégano y meter en el horno fuerte por 20 minutos aproximadamente. También se le puede agregar queso arriba.
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Así es como queda desmoldado. Es una buena alternativa para el pastel de papas clásico (podría hacerse la misma receta con carne picada o pollo tranquilamente). El relleno de esta receta es similar al de la empanada gallega. ¡Provecho!
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