Codornices rellenas de champiñones 🍄

Noelia Cocinillas
Noelia Cocinillas @noecocinillas

Quería comer otro tipo de carne y me llamó la curiosidad las codornices, así que las compré y preparé a mi gusto rellenas de champiñones. Y para completar el plato, las acompañé con una guarnición de batatas al horno riquísimas.

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Ingredientes

2 personas
  1. 2codornices abiertas
  2. 200 gchampiñones laminados
  3. 1/2cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. Perejil picado
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Sal, pimienta, pimentón dulce y tomillo
  8. 300 gbatata

Paso a paso

  1. 1

    Primero, hacer un sofrito con la cebolla cortada en juliana, cuando esté tierna, añadir los champiñones y salpimentar. Cocinar hasta que esté todo tierno.

  2. 2

    Precalentar el horno a 200C. Mientras, hacer un majado con los ajos, el tomillo y el aceite. Salpimentar las codornices y bañarlas con el majado por ambos lados.

  3. 3

    Rellenar un lado de las codornices con el salteado de champiñones y cerrarlas con ayuda de unos palillos. Reservar.

  4. 4

    Cortar la batata en bastones con la piel, bañarlas con sal, pimienta, tomillo, pimentón dulce y aceite. Ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y sobre ellas, colocar nuestras codornices. Meter al horno 30min, a la mitad del tiempo, le damos la vuelta a las codornices para que se hagan por ambos lados. ¡LISTO!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Noelia Cocinillas
Noelia Cocinillas @noecocinillas
Enfermera aficionada a la cocina.Experta en GYM y ÑAM a partes iguales. 💪🏽👩🏻‍🍳
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