Colaciones CORDOBESAS de Dulce de leche con baño glasé (súper fácil)

Preparamos ingredientes y ponemos todos los secos y mezclamos para integrar los huevos y los líquidos. Debe quedar una masa homogénea parece que se desarma pero no (parecida a los alfajores de maicena).Dejamos reposar 30 minutos en la heladera o más es mejor. Lammasa es dura y tiene que quedar maneable.

Estiramos la masa entre film o en la mesada con un poco de harina, y cortamos con nro 7 (puede ser una taza perfectamente) con el palote le damos forma ovalada y pinchamos con un tenedor. Esta masa es tipo bizcocho seco, tiene burbujas por eso la pinchamos.

Una vez frías, con una cuchara o espátula (lo que les resulte mejor, ponemos dulce de leche. Tiene que quedar lisito para que después en el baño de azúcar no quede desprolijo :)

Preparamos en un bols el azúcar impalpable, agregamos pizca el agua tibia, jugo de limón o naranja y mezclamos. Una vez líquido no muy espeso el glasé las bañamos, a veces para que las cubra bien necesita dos capas.

✅Tips Brandy y coñac. Se pueden sustituir por alcohol fino también por zumos de frutas dulces como zumo de melocotón. Si se trata de recetas de repostería, podemos añadir también un poco de caramelo líquido. ⚠️Yo use contra toda ley de repostería “agua” pero tuve que agregar harina porque se me pasó así que con cuidado.⚠️