Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau)
Kalau di Bukittinggi di kampung halaman saya, tepatnya di Koto Gadang. Kami menggunakan bahan dasar "itiak" atau bahasa Indonesia nya Bebek. Tapi ya kalau harga bebek di pasaran lagi mahal, paling diganti dengan ayam kampung. Ayam broiler biasa juga bisa, namun rasanya jadi kurang mirip (saya juga gatau kenapa😅). Tekstur bebek emang lebih sedikit alot dibanding ayam biasa, perlu waktu yang lama agar dagingnya menjadi empuk. Disarankan bumbunya tidak dimasak dengan panci presto yah, nanti bumbunya menghitam 😂
InshaAllah resepnya kredibel ya, udah turun temurun dari neneknya nenek 😁
#TiketMasukGoldenApron3
Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau)
-
Aang Hudaya“Makasih resepnya ya Mb” -
Novi Darmayanti“Masyaallah resepnya mantull bundaaa, terimakasih yahh🥰” -
Andri dapurmiaow“Enak Bundaaa...makasih ya resepnya🤩” -
Widiya Febriani“Setor cooksnapnya uni, ini enak banget, resepnya sy modif sesuai dgn bahan yg ada di rumah, saya tambahin irisan tomat ijo juga jadi lebih endul. Izin reshare ya, hatur nuhun” -
Vonny Helva“Makasih udah share resepnyo uni...Sabana lamak.. 🤤👍👍👍” -
Lutvia Daud“Pertama kali dalam berumah tangga masak bebek, dan itu pke resep kaka. Mksh inspirasinya ka...”
Kalau di Bukittinggi di kampung halaman saya, tepatnya di Koto Gadang. Kami menggunakan bahan dasar "itiak" atau bahasa Indonesia nya Bebek. Tapi ya kalau harga bebek di pasaran lagi mahal, paling diganti dengan ayam kampung. Ayam broiler biasa juga bisa, namun rasanya jadi kurang mirip (saya juga gatau kenapa😅). Tekstur bebek emang lebih sedikit alot dibanding ayam biasa, perlu waktu yang lama agar dagingnya menjadi empuk. Disarankan bumbunya tidak dimasak dengan panci presto yah, nanti bumbunya menghitam 😂
InshaAllah resepnya kredibel ya, udah turun temurun dari neneknya nenek 😁
#TiketMasukGoldenApron3
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan untuk sambal lado mudo
- 2
Tumis bawang merah iris sampai wangi.
- 3
Blender bahan sambal (kecuali Cabai dan kemiri) dengan menggunakan air secukupnya. Masukkan ke dalam panci tumisan.
- 4
Masak bahan halus yang ada di panci tumisan di api sedang beserta bahan daun pemasak yang sudah disatukan (remas dulu daun pemasak lalu diikat rapi daun kunyit dan serehnya). Bahan kering seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis jangan dimasukkan dulu.
- 5
Blender Cabai dengan kemiri yg sudah di geprek halus. Masukkan kunyit dan bahan kering (kayu manis, kapulaga, bunga lawang). Masak hingga wangi.
- 6
Masak sekitar 20 menit di api sedang. Kalau air terlalu menyusut, bisa ditambahkan air ½ gelas lagi.
- 7
Istirahatkan masakan. Nanti masak lagi selama 30 menit sblm dihidangkan. Hemat gas kalau cara masaknya seperti ini 😅 nah di masak ronde ke 2 ini baru ditambahkan 1 buah asam kandis dan koreksi gula garam.
- 8
Selesai 😍
Resep Serupa
-
Sambal Lado Mudo (Sambal Hijau ala resto Padang) Sambal Lado Mudo (Sambal Hijau ala resto Padang)
sebagai pelengkap lauk utk masakan padang atau masakan ikan/ayam lainnya pun enak👌Kuliner khas daerah lain bisa dilihat di #kulinerkhasnusantaramrstanssource : Mami Kenzie#AnekaSambalMrsTans#PejuangGoldenApron3#Week7#CookpadCommunity_Malang#Resepsambal
-
Sambal Lado Mudo (Sambal Cabe Hijau) Khas Padang Sambal Lado Mudo (Sambal Cabe Hijau) Khas Padang
Sambal Lao Mudo atau dikenal juga sambal cabe hijau khas Padang ini enak banget dan banyak penggemarnya.Sering ada diwarung makan nasi padang.Nah,pas nih tetangga panen cabe hijau,jadi buat banyak untuk stok.Praktis ditaruh dalam wadah tertutup dan dibekukan atau ditaruh dikulkas untuk dipakai masak dalam sepekan.Bumbu serbaguna ini,bisa juga jadi penyelamat nih,pas mager hehe.Yang penting banyak masak nasi ya,karena sambal ini beneran bikin nambah-nambah nasi melulu...#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasDaerah#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasPadang#MeolahCaruan_Cabehijau#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Bontang#MasakanDaerahku
-
Sambal Hijau / Lado Mudo Khas Padang Sambal Hijau / Lado Mudo Khas Padang
Salam pedas gurih endulita sahabat Cookpad 🙏😍"Tanaman cabai adalah komoditas tanaman buah yang dapat digolongkan sebagai sayuran maupun bumbu tergantung pemanfaatannya". (Google)Saya sudah beberapa kali recook sambal hijau Padang ini 🥗🥣Dan selalu laris maniiis 💃😋Jadi salah satu sambal favorit di meja makan lhoo ..👍😍Sekarang ini aku bikin 1/2 resep saja, tapi di deskripsi tetap aku tulis sesuai resep asli punya Kaka @susie281 ... Terima kasiiiih kak Susie 😘😍#GlobalCookpadGames2024#TeamSayurBuah#CookpadCommunity_Surabaya#SambalLadoMudo#SambalHijauKhasPadang#byYulieGunawan#MaviaCoboy_TeamSayurBuah#MaviaCoboy2024#Coboy2024Source:https://cookpad.wasmer.app/id/r/17170589
-
242. Baby Cumi Sambal Lado Mudo / Baby Cumi Sambal Ijo / Hijau 242. Baby Cumi Sambal Lado Mudo / Baby Cumi Sambal Ijo / Hijau
Minggu, 13 Desember 2020Nah, kalau ini baby Cumi nya saya olah menjadi olahan sambal lagi. Dan ini tak kalah nikmat. Baby Cumi Sambal Ijo.#KulaEtamCoCoK#DiRumahAja#242resepmarin#babycumisambalijomarin#babycumisamballadomudomarin#masakitusaya#homemadeisbetter#semuabisamasak#cookpadIndonesia#cookpadcommunity#cookpadcommunity_Borneo#cookpadcommunity_Kaltim#cookpadcommunityPaser#cookpadcommunityTanahGrogot#cookpadcommunityLongikis#alaDapurMarinBorneo#by_DapurMarinBorneo#DapurMarinBorneo#resepMarin#cookinggalery#galerycooking#cookingwithhearteatingwithlove
-
Sambal Hijau (lado mudo) ala masakan padang Sambal Hijau (lado mudo) ala masakan padang
Pengen sambal ini ya, coba coba ternyata rasanya endessss ga pedes juga kok
-
Samba Lado Mudo a.k.a Sambal Cabe Hijau Samba Lado Mudo a.k.a Sambal Cabe Hijau
Lagi beberes lemari dapur, nemu teri medan dikit lagi, kepikiran pengen makan sambal cabe hijau yg biasa mamaku bikin. Langsung deh eksekusi. Ini bikinan kmren sih, blm sempat posting aja.. 😊😊 biarpun nama ny sambel hjau, tpi ini ga pedes mnurut aku.. tdiny khwatir kepedesan krna ga ada yg jual tomat hijau di warung deket rmah.. ya sudahlah, udah ngebet pngen nyambel.. 😁😁
-
262. Sambal Hijau Teri (Sambal Lado Mudo) 262. Sambal Hijau Teri (Sambal Lado Mudo)
BismillahMinggu Ke-25 PGBA (18 - 24 Juli 2022)Kalau beli nasi padang, hidangan pelengkap yang dicari itu ya sambalnya, terutama sambal hijau atau sambal lado mudo. Cuss buat sendiri lah sambal hijau ala-ala saya, hehe.#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang#PejuangGoldenBatikApron
-
Sambal Lado Mudo/ Sambal Hijau ala Nasi Rendang Padang Sambal Lado Mudo/ Sambal Hijau ala Nasi Rendang Padang
Sy suka nasi padang, apalagi sambalnya..apalagi kalau beli.. Hahaha.. Tapi ga mungkin yess selalu beli, boross. Mari kita bikin sambal lado mudo ala ala yuuk..
-
Sambal Hijau/Sambal Lado Mudo Khas Ranah Minang Sambal Hijau/Sambal Lado Mudo Khas Ranah Minang
Selamat pagi... Sebagai resep ke 52 atau resep terakhir dalam #GoldenApron3 dan #PekanPosbar_SambalNusantara aku mau share resep Sambal Hijau/Sambal Lado Mudo khas Minang. Kalau makan di rumah makan padang biasanya dikasih sambal hijau sebagai pelengkap. Rasanya pedas dan segar karena menggunakan tomat hijau + sedikit perasan air jeruk nipis. Dijamin enak dan mudah cara membuatnya. Yuuuk dicobaaa ;)Sabtu, 29 Mei 2021#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3#GoldenApronChallenge#GoldenApron3#PekanPosbar#PekanPosbar_SambalNusantara#Mingguke_52
-
SambaLado Mudo / Sambal Hijau SambaLado Mudo / Sambal Hijau
Assalamualaikum..Salam sehat mamah semua.Akhirnya keluar juga resep ini, resep yang pernah saya buat tapi belum sempat di tulis dan baru kali ini saya share.Resep Ebok @eennuraeniHatur Nuhun Ebok resepnya.Masih dengan Tema Challenge #ArisanCooksnapCoMBat .Moon maap, rawitnya kami skip biar bocah bisa ikut makan y Ebok.#PekanPosbar#CoMBat2024#ACC_EenNuraeni#ArisanCooksnapCoMBat#CookpadCommunity#CookpadCommunity_ID#CookpadCommunity_Batam#PilihMasakUntukKeluarga#RamadanPilihMasak
-
Sambalado Mudo aka Sambal Cabe Hijau Sambalado Mudo aka Sambal Cabe Hijau
Saya punya kakak sepupu yang jago sekali memasak. Tidak keluarga saja yang mengakui tapi orang lain juga memuji masakannya. Banyak resep dan tips memasak yang saya dapat dari beliau. Salah satunya sambalado mudo ini.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)