Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau)
-
Aang Hudaya“Makasih resepnya ya Mb” -
Novi Darmayanti“Masyaallah resepnya mantull bundaaa, terimakasih yahh🥰” -
Andri dapurmiaow“Enak Bundaaa...makasih ya resepnya🤩” -
Widiya Febriani“Setor cooksnapnya uni, ini enak banget, resepnya sy modif sesuai dgn bahan yg ada di rumah, saya tambahin irisan tomat ijo juga jadi lebih endul. Izin reshare ya, hatur nuhun” -
Vonny Helva“Makasih udah share resepnyo uni...Sabana lamak.. 🤤👍👍👍” -
Lutvia Daud“Pertama kali dalam berumah tangga masak bebek, dan itu pke resep kaka. Mksh inspirasinya ka...”
Kalau di Bukittinggi di kampung halaman saya, tepatnya di Koto Gadang. Kami menggunakan bahan dasar "itiak" atau bahasa Indonesia nya Bebek. Tapi ya kalau harga bebek di pasaran lagi mahal, paling diganti dengan ayam kampung. Ayam broiler biasa juga bisa, namun rasanya jadi kurang mirip (saya juga gatau kenapa😅). Tekstur bebek emang lebih sedikit alot dibanding ayam biasa, perlu waktu yang lama agar dagingnya menjadi empuk. Disarankan bumbunya tidak dimasak dengan panci presto yah, nanti bumbunya menghitam 😂
InshaAllah resepnya kredibel ya, udah turun temurun dari neneknya nenek 😁
#TiketMasukGoldenApron3
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Siapkan bahan untuk sambal lado mudo
- 2
Tumis bawang merah iris sampai wangi.
- 3
Blender bahan sambal (kecuali Cabai dan kemiri) dengan menggunakan air secukupnya. Masukkan ke dalam panci tumisan.
- 4
Masak bahan halus yang ada di panci tumisan di api sedang beserta bahan daun pemasak yang sudah disatukan (remas dulu daun pemasak lalu diikat rapi daun kunyit dan serehnya). Bahan kering seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis jangan dimasukkan dulu.
- 5
Blender Cabai dengan kemiri yg sudah di geprek halus. Masukkan kunyit dan bahan kering (kayu manis, kapulaga, bunga lawang). Masak hingga wangi.
- 6
Masak sekitar 20 menit di api sedang. Kalau air terlalu menyusut, bisa ditambahkan air ½ gelas lagi.
- 7
Istirahatkan masakan. Nanti masak lagi selama 30 menit sblm dihidangkan. Hemat gas kalau cara masaknya seperti ini 😅 nah di masak ronde ke 2 ini baru ditambahkan 1 buah asam kandis dan koreksi gula garam.
- 8
Selesai 😍
Resep Serupa
-
Sambal ijo/lado mudo Sambal ijo/lado mudo
Kalau makan tanpa sambal kayanya ada yang kurang, hehehe...jadinya selalu nyetok sambal di kulkas. Saya pakai resepnya mba @suin_ummuabiyyu
-
Ayam lado mudo (sambal ijo) khas minang Ayam lado mudo (sambal ijo) khas minang
Hay, udah lama gak pegang alat dapur. Karna sibuk sama kuliah. Dan sekarang baru liburan. Aku masak ayam lado mudo karna ibuku yang demen banget masakan padang. Jadi phnya ide buat masakin. Dan alhamdulillah makanan habis, tidak ada 1 jam hehe. Makasi ibuk yg sudah membantu dan sudah membelikan bahan bahannya.
-
Sambal Ijo/ Lado Mudo Sambal Ijo/ Lado Mudo
Jika ingin lebih pedas bisa ditambah cabe rawit ya.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya#Minggu9
-
Sambal Hijau/Sambal Lado Mudo Khas Ranah Minang Sambal Hijau/Sambal Lado Mudo Khas Ranah Minang
Selamat pagi... Sebagai resep ke 52 atau resep terakhir dalam #GoldenApron3 dan #PekanPosbar_SambalNusantara aku mau share resep Sambal Hijau/Sambal Lado Mudo khas Minang. Kalau makan di rumah makan padang biasanya dikasih sambal hijau sebagai pelengkap. Rasanya pedas dan segar karena menggunakan tomat hijau + sedikit perasan air jeruk nipis. Dijamin enak dan mudah cara membuatnya. Yuuuk dicobaaa ;)Sabtu, 29 Mei 2021#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3#GoldenApronChallenge#GoldenApron3#PekanPosbar#PekanPosbar_SambalNusantara#Mingguke_52
-
Lado mudo (sambal ijo) RM Padang Lado mudo (sambal ijo) RM Padang
Sebelumnya belum pernah bikin sndiri sambal ini, tapi suka banget dengan yg namanya sambal ijo. Udah lam penasaran banget dengan cara bikinya, tapi baru sempet beli cabai dan tomat ijo, itu pun comot-comot nggak tahu saya berapa gram kalau harganya Rp 5000 di toko sayur tempat sy beli... Lalu sy mempraktekkan resep ngintip dari mba Tita_febri yang memang mudah. Dan hasilnya memuaskan hihihi... . . ayo dicobain juga :)
-
Lado Mudo (Sambal Ijo Khas Padang) Lado Mudo (Sambal Ijo Khas Padang)
Perdana banget bikin Lado Mudo (sambal Ijo Khas Padang) di makan bareng sama ayam goreng, rebusan daun singkong dan lalapan. hehehe.. biasanya mah makan sambal ijo nya pas beli nasi Padang aja, tapi.. kali ini nyoba bikin sendiri 🤭 Alhamdulillah.. enaakkk..Source: @suin_ummuabiyyu#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenBatikApron
-
Sambal Ijo (Lado Mudo Khas Padang) Sambal Ijo (Lado Mudo Khas Padang)
Assalamu'alaikum....Menu persambelan memang tiada duanya untuk menemani kegiatan makan kita ya cookpaders. Sebetulnya kalau makan pakai sambal itu bahaya. Kenapa hayo? Iya bahaya timbangan gerak ke kanan terus dan naik-naik ke puncak gunung🤭🤭 karna bikin pingin nambah nasi lagi dan lagi. Mau pakai lauk apa aja mah kalo ada sambal tetep is the best dah.Source: CP Mb Violet Azalea#BismilLah#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Lado mudo / sambal ijo padang Lado mudo / sambal ijo padang
Jangan takut lihat jumlah cabenya, setelah direbus jadi tidak pedas. Pernah coba pakai daun jeruk tapi jadinya malah pahit. Pernah pakai bawang putih juga hasilnya tidak seperti yg di rumah makan padang. Lebih sedap pakai minyak kelapa, kalau tidak ada, minyak sawit biasa tidak apa apaUntuk dicoba selanjutnya:1. Bawang tidak direbus.2. Sambal tidak digoreng, hanya disiram minyak panasResep modifikasi: https://cookpad.wasmer.app/id/r/15223961 dan https://vt.tiktok.com/ZSdr4x2Kj/
Fito -
Lado mudo/sambel ijo ayam jengkol Lado mudo/sambel ijo ayam jengkol
Lauk yang selalu mengingatkan saya perjalanan dari kampung saya ke kota padang. Diperjalanan ada rumah makan padang yg menjual lauk ini salah satunya menjadi favorit.
-
Lado Mudo (sambal ijo khas Padang) Lado Mudo (sambal ijo khas Padang)
Melihat tema pekan posbar minggu ini, saya jadi tertarik kembali membuat Sambal Ijo.Kali ini versi bumbu lengkap, ada bawang merah, bawang putih, tomat ijo, cabai, terasi dan daun jeruk. Ahh.. sedappp 😋😋Memang sambal tak pernah salah 👍👍👍Source : @suin_ummuabiyyu dengan modifikasi.✅ Inspirasi lainnya#sambelinggahttps://cookpad.wasmer.app/id/cookbooks/6651_1m1z8yQms?metadata=cookbook_share_link#ladomudo #sambalijo#pejuanggoldenbatikapron#Cookpadcommunity_jakarta
-
Sambal Lado Mudo (Sambal Ijo) Sambal Lado Mudo (Sambal Ijo)
Udah lama banget CM ini.....dan baru tereksekusi.Kebetulan ibu saya sedang di rumah dan minta dibuatkan sambal ijo dan lalapan daun singkong nya juga.Ini saya buat lebih banyak dari resep aslinya. Jadi banyaknya bahan saya sesuaikan.Source : Mami KenzieBerikut Resep aslinyahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12790849-sambal-lado-mudosambal-ijo?invite_token=6qxCJHnf2HHVajUV3EqQ7H5C&shared_at=1611034883#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Bandung#MenuHarianSederhana_SambaladoMudo#KreasiDapurSaya_SambalIjo
-
Sambal lado mudo (sambal ijo) Sambal lado mudo (sambal ijo)
Kemaren lagi rajin banget masaknya jadi bikin ala nasi padang dan ini sambelnya endess banget .. Penambahan gula dalam perebusan agar bahan sambel ttep ijo ya buibuuu sayang 👌👌👌
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)