نبدا بالعجين : نفرغ السميد والفرينة والملح نخلطهم ونعجنهم مليح بالماء..ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونخليها ترتاح

نقطع الطماطم مربعات صغيرة..ونحكم قطعة الشحمة ونبرشها ونخلطهم... ندير معاهم المعدنوس.. والزيتون الاخضر بعد ما غسلتو وطبختو في الماء.

نقرص العجينة ونفتح كل وحدة على شكل دائرة...نضع فيها الخليط ونغلقها بقطعة أخرى