【家常料理】胡蘿蔔炒蛋

IS YVETTE廚房日記
IS YVETTE廚房日記 @cook_isyvette

#金廚獎 (這樣做就不怕有胡蘿蔔味了😂)

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預備食材

  1. 紅蘿蔔一根
  2. 雞蛋三顆
  3. 鹽巴些許
  4. 水半杯
  5. 黑胡椒粒些許(點綴用,也可無)

料理步驟

  1. 1

    將紅蘿蔔洗淨削皮、切絲(也可用切絲器)

  2. 2

    加入兩匙鹽巴抓醃直到蘿蔔軟化後靜置(約五分鐘)

  3. 3

    將三個全蛋打散備用

  4. 4

    蘿蔔絲沖水去鹽備用(沖洗兩三次)

  5. 5

    鍋內倒入0.5匙植物油,加入蘿蔔絲中火持續拌炒出蘿蔔香氣

  6. 6

    將炒過的蘿蔔絲撥到鍋邊,空出中心位置下蛋液

  7. 7

    蛋液稍微凝結時,鍋鏟開始拌蛋液與蘿蔔拌在一起至蛋液都結塊

  8. 8

    倒入0.5杯水,加入一匙鹽巴拌炒一下(依照個人口味),蓋上鍋蓋悶煮2分鐘

  9. 9

    打開鍋蓋灑上一點點黑胡椒粒,再稍微拌炒均勻一下即可盛盤

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偶爾在廚房走跳。看心情下調味料。鹹淡看個人喜好。不專業食譜紀錄 追求專業請路過
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