Ayam Rica-Rica Santan

2 orang berencana membuat resep ini
Ummu Abdillah Ririn
Ummu Abdillah Ririn @umm_abdillah
Qatar

بسم الله الرحمن الرحيم

Ikut seseruan di ajang #CABEKU dengan tema ayam 🐔,

Ayam, ayam apa yang bikin kangen? #AyamInLopWitYu , eaeaaa..

Saya pakai resep chef florean, dengan sedikit modifikasi.

Diresep pakai daun kemangi saya pakai sayur sawi karena di tempat saya tinggal tidak ada yang jual daun kemangi.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Ungkep Ayam :
  2. 500 grdada ayam potong kotak2 (saya ayam bagian punggung)
  3. 1 sdtbawang putih halus
  4. 1/2 sdtgaram
  5. 400 mlair
  6. Bahan Basah Ayam:
  7. 2 sdmkecap asin (saya pakai 1 sdm saus tiram)
  8. 1/2 sdtmerica bubuk
  9. 1 butirtelur
  10. 1/4 sdtgaram
  11. 2 sdmtepung maizena
  12. Bahan Kering Ayam :
  13. 3 sdmtepung terigu
  14. 3 sdmtepung maizena
  15. 2 Buahkentang ukuran sedang potong kotak-kotak
  16. Bumbu Rica-Rica Potong dan Utuh :
  17. 3 sdmminyak zaitun
  18. 5 lembardaun salam
  19. 5 lembardaun jeruk
  20. 2 cmlengkuas (geprek)
  21. 2 cmjahe (iris tipis)
  22. 3 siungbawang putih (iris tipis)
  23. 5 siungbawang merah (iris tipis)
  24. 2 batangserai (ambil dalamnya potong-potong)
  25. 3 buahcabe merah besar (saya pakai 1/2 buah paprika merah)
  26. 15 buahcabe rawit iris tipis, (saya tidak pakai)
  27. 1 ikatdaun kemangi (saya pakai 1 ikat sayur sawi)
  28. 1/2 sdtmerica bubuk
  29. 1/2 sdtgula pasir
  30. 1/2 sdtgaram
  31. 2 sendok sayurair ungkepan ayam
  32. 500 mlsantan kekentalan sedang

Cara Membuat

  1. 1

    Ungkep ayam dengan memasukkan ayam, air, bawang putih halus, dan garam kedalam panci, ungkep ayam dan sisakan air nya untuk kaldu, kemudian tiriskan ayam

  2. 2

    Campurkan ayam ke bahan basah ayam, kemudian campurkan ke bahan kering ayam, goreng dengan minyak panas sampai kuning keemasan, goreng kentang, sisihkan ayam dan kentang goreng

  3. 3

    Siapkan bahan rica - rica : tumis jahe, lengkuas, paprika, duo bawang, sereh, kemudian masukkan daun - daunan hingga harum,

  4. 4

    Masukkan santan aduk2, masukkan ayam, kentang, sayur sawi, merica, garam, gula, air ungkepan ayam aduk kemudian tes rasa

  5. 5

    Ayam rica-rica ala chef siap di hidangkan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Ummu Abdillah Ririn
Ummu Abdillah Ririn @umm_abdillah
pada
Qatar
* In the kitchen your cooking as a mother, always remember Allah subhanahu wa ta'ala صبحان اللهالحمد للهلاإله إلا اللهالله أكبرأستغفر اللهلاحول و لاقوة إلا باللهEnjoy yourself be with Allah,do not talk just dzikrullah,You find the food tastes very nice because you have nothing helping you except Allah subhanahu wa ta'ala and those beautiful your hand 👌🖐️* Living in Alkhor - Qatar from Pekanbaru - Riau - Indonesia* Mom of 3 :'AbdullahZainab'Athiyyah
Lebih banyak

Resep Serupa