Separar las claras y las yemas.

Añadir las 12 cucharadas de azúcar a las yemas.

Batir hasta que se incorpore la azúcar y se forme un color amarillo bebé.

Batir las claras a punto nieve (para saber cuando esta listo, tenes que poder voltear el molde sin que se mueva ni vuelque).

Incorporar a las yemas previamente batidas con azúcar, las 12 cucharadas de harina tamizadas y la ralladura de un limón y el jugó del mismo. Batir hasta unificar todo.

Una ves terminado todo unir las dos mezclas con mucha suavidad y paciencia para un mejor resultado, ya que evitando que la clara a nieve se baje el bizcochuelo llega a ser mas alto.

Enmantecar el molde y enharinarlo, pasar la mezcla con cuidado y poner en el horno previamente calentado en mínimo. El tiempo de cocción varía según el horno, controlar cada 10 minuto.