Ayam Betutu Gilimanuk (ala dapur tita) #CABEKU

RAVITARAV (Rav's Kitchenette)
RAVITARAV (Rav's Kitchenette) @Ravitarav
East Jakarta,Indonesia

Pas banget hari ini posting resepn olahan ayam ini. Sedikit cerita dariku; Dulu waktu tinggal di bali malah ga pernah makan ayam betutu yg hitz di bali, padahal dekat rumah. Selama di bali lebih suka jajan makanan surabaya, krn surabaya - bali dekat. Jd pendatangnya kebanyakan orang surabaya, dan makanan atau jajanan seleraku bgt yg asli lidah suroboyo🙈 😅 Nah kali ini ga tau kenapa craving bgt sama ayam betutu, akhir tahun lalu mau makan ayam betutu gilimanuk men tempe dan men fery full kehabisan semua ayamnya😫 Akhirnya Ini coba bikin sendiri, Alhamdulillah laku keras di rumah😂 ludes tak tersisa🤓

Ayam Betutu Gilimanuk (ala dapur tita) #CABEKU

Pas banget hari ini posting resepn olahan ayam ini. Sedikit cerita dariku; Dulu waktu tinggal di bali malah ga pernah makan ayam betutu yg hitz di bali, padahal dekat rumah. Selama di bali lebih suka jajan makanan surabaya, krn surabaya - bali dekat. Jd pendatangnya kebanyakan orang surabaya, dan makanan atau jajanan seleraku bgt yg asli lidah suroboyo🙈 😅 Nah kali ini ga tau kenapa craving bgt sama ayam betutu, akhir tahun lalu mau makan ayam betutu gilimanuk men tempe dan men fery full kehabisan semua ayamnya😫 Akhirnya Ini coba bikin sendiri, Alhamdulillah laku keras di rumah😂 ludes tak tersisa🤓

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam pejantan/kampung (potong menjadi 8 atau sesuai selera)
  2. Secukupnyaminyak untuk menumis bumbu
  3. 300 mlair
  4. Bumbu halus
  5. 5 butirkemiri
  6. 2 sdtketumbar bubuk
  7. 1 sdmterasi matang kualitas premium
  8. 2 ruas jarikunyit tua
  9. Secukupnyagaram
  10. Bumbu Rajang Kasar
  11. 10 siungbawang merah
  12. 6 siungbawang putih kating
  13. 50 gramcabe rawit setan
  14. 80 gramcabe keriting
  15. 2 jempollengkuas
  16. 2 jempoljahe
  17. 1 jempolkencur
  18. 3 batangserai bagian putihnya
  19. Bumbu pasang utuh
  20. 2 sdtjamur totole
  21. 6 lembardaun jeruk sobek sedikit bagian tengah
  22. 1 genggam cabe rawit setan

Cara Membuat

  1. 1

    Potong ayam menjadi 8 bagian, lalu cuci bersih kucuri jeruk nipis dan garam remas sampai merata. Lalu bilas bersih dan tiriskan airnya. Kemudian grill ayam hingga kecokelatan, lalu sisihkan.

  2. 2

    Blender bumbu halus kemudian sisihkan, lalu rajang bumbu kasar menggunakan chopper. Pertama duo bawang di chopper, kemudian jehe, kencur, lengkuas, serai. Terakhir cabe masukkan dan chopper juga. Lalu sisihkan semua bumbu, kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan bumbu rajang kasar dan bumbu pasang utuh. Tumis hingga benar2 wangi dan matang sempurna. Lalu tambahkan ayam yang sudah di grill, kemudian beri air hingga menutupi bagian ayam.

  3. 3

    Gunakan api kecil dan tutup wajan, supaya bumbu benar2 meresap. Setelah air menyusut (sesuai selera) dan ayam empuk. Koreksi rasa jika sudah pas, matikan api dan sajikan ayam betutu dengan sayur jukut dan sambal matah😋😋 Selamat mencoba♥️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
RAVITARAV (Rav's Kitchenette)
pada
East Jakarta,Indonesia
IG: @Ravitarav
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa