準備食材 苦瓜內膜要刮乾淨比較不會苦 苦瓜斜切薄片 辣椒和蒜頭都切末

鹹蛋需蛋黃和蛋白分開 都切末 起油鍋先下蛋黃

蛋黃小炒幾分鐘後會冒泡泡分解成散狀 再倒入苦瓜翻炒 再加入辣椒和蒜末

最後才加入蛋白繼續翻炒即可裝盤上菜囉