Barobbo (bubur jagung) khas sulsel

Diah Tri Norita @diahmasak
Kebetulan ada jagung dan sayuran dikulkas... Pengennya makan yg hangat-hangat cuss eksekusi barobbo
Barobbo (bubur jagung) khas sulsel
Kebetulan ada jagung dan sayuran dikulkas... Pengennya makan yg hangat-hangat cuss eksekusi barobbo
Cara Membuat
- 1
Bersihkan udang dari kulitnya, serut halus jagung.
- 2
Rebus udang,jagung dan beras sampai mendidih
- 3
Bersihkan sayuran, iris agak halus
- 4
Ulek bawang merah,bawang putih dan merica halus.
- 5
Setelah beras dan jagung lembek masukkan santan dan bumbu halus dan sereh.
- 6
Masukkan sayuran masak hingga mendidih, sesaat sebelum diangkat tambahkan garam, penyedap.angkat hidangkan dengan taburan bawang goreng
- 7
Bisa juga ditambahkan bakwan jagung... Krn kebetulan stock jagung saya hanya sedikit jadi saya gak pake.
Resep Serupa
-
Barobbo (Bubur jagung) khas Sulawesi Barobbo (Bubur jagung) khas Sulawesi
Musim hujan pengennya makan yg anget2 dan berkuah dan pastinya sehat dan simple, yuuk dicoba... 😉--#resepsimpledansehat #buburjagung #barobbo #khassulsel #vegetarian #vegetarianmenu #makanansehat #healthyfoods #sayur #makansayur #sayuranhijau #bubursehat #dietsehat #menudiet #makanandiet iedha zweeta -
Baro'bo (bubur jagung) khas SulSel Baro'bo (bubur jagung) khas SulSel
Orang Sul-Sel pasti tidak asing dengan olahan jagung yang 1 ini.Menu khas yang bisa dikata ini menu "tahunan" karna ramai dibuat pada saat musim jagung pulut yang hanya dipanen antara bulan november-februari.Menu nikmat, yang bikin pengen nambah dan nambah lagi 😋 Nyanyah -
Barobbo (Bubur Jagung khas Makassar) Barobbo (Bubur Jagung khas Makassar)
Alhamdulillah, salah seoreng rekan kerja kami baru saja panen jagung dan membawa 1 karung jagung ke kantor untuk diolah. Salah satu rekues menu adalah barobbo. Maizarah Purnamaningsih -
-
Barobbo' (bubur jagung putih) Barobbo' (bubur jagung putih)
Habis piknik ke pasar (tempat favorit buibuk jaman sekarang), kebetulan dapat jagung putih (jarang2 nih karena biasanya cuma ada di Makassar). Kangen dengan masakan khas yg ini, dimodif dengan bahan yang ada di kulkas. Buat yang lg malas makan nasi, ini enak pake bwangett.... 'Dian Hidayati' -
Barobbo' (bubur jagung) Barobbo' (bubur jagung)
Kali ini kembali ke masakan khas sulawesi, Barobbo' alias bubur jagung. Pas nemu jagung pulut, kalap beli 2 bungkus, udah dirumah bingung mau diapain. yo wes, buka cookpad, liat ada resepnya mbak citra hendra, barobbo'. Saya rubah sedikit berasnya diganti nasi biar cepat jadi bubur.Resep asli dr sulawesi, di buburnya juga pakai udang (yg ditumis dg bumbu dulu), rebung dan daun kacang panjang yg masih muda. Pendampingnya sambal petai udang. (Thx mbak Mihrah Hasan buat infonya).Hasil akhirnya terlihat mirip bubur manado, hanya saja rasanya lebih cenderung ke gurih. Karena jagung pulutnya lebih dominan daripada nasi, teksturnya juga lebih kenyal. Kalau segi aroma kalah jauh sama tinutuan (iya bubur manado), karena gak pakai sereh dan daun kunyit.Jagung pulut ini salah satu komoditas pertanian di sulawesi. Teksturnya mirip pulut/ketan dan rasanya gurih. Di beberapa tempat juga dinamai jagung ketan. Warnanya putih dengan sedikit keunguan.#bikinramadanberkesan Bunda AA -
Barobbo (Bubur Jagung Khas Makasar) Barobbo (Bubur Jagung Khas Makasar)
14.08.25Reecook dr resep @naluriKarena suka sm bubur manado yg jarang banget yg jual disini, kepincut jg sama resep ini krn mirip2 dan sudah dimodifikasi. Untuk resep aselinya aq sendiri gak tau dan belum pernah nyoba jg bubur khas makasar ini. Tp kt yg punya resep kl suka bubur manado pasti suka jg bubur makasar ini.Pake bahan yg ada dirmh aj dirmh, modifikasi sesuai selera dan tentunya buat porsi kecil aj. Dan ternyata bener, enak jg loh.Mau liat resep bubur manado saya jg? Ada disini 👇🏻https://cookpad.wasmer.app/id/r/13643858#RasaNusantara #GAS2025 #Barobbo #BuburJagungKhasMakassar #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Bekasi #ResepMamaUpay^^ Happy Cooking 😊 ^^ Mama Upay -
Barobbo' bubur jagung khas bugis Barobbo' bubur jagung khas bugis
Jalan-jalan ke pasar ketemu jagung pulut murah, sekantong cuma 5 rb walaupun jagungnya kecil² sih 🥰🥰 pas sampai rumah langsung bikin barobbo, ternyata hasilnya lumayan banyak, bisa puas makannya 🥰 makan barobbo memang pas dengan cuaca Gowa-Makassar yang lagi dingin²nya efek hujan beberapa hari ini..Versi video dapt dilihat di chanel Dapur Emmak juga yah! Ditunggu kunjungannya Mak 😘https://youtu.be/i6McT4pEjog#pejuangGoldenBatikApron Dapur Emmak -
Barobbo (Bubur Jagung) Makassar Barobbo (Bubur Jagung) Makassar
Ciee.. celemeknya kluar nih yee 😚.Awalnya sering liat ponakan pajang foto Barobbo di BBM, kemarin pas mudik sempat icip eh enaak rupanya. Coba bikin, tapa kayaknya kebanyakan jagungnya, sayurnya kurang keliatan kuning semua 😁😂😄😄😄 Ismi Sabrina Ayunani -
Barobbo (Bubur Jagung) Khas Bugis Barobbo (Bubur Jagung) Khas Bugis
menu ini adalah menu favorit di keluarga mertua hehe jadi kalau masak, harus porsi makan keluarga. resep di bawah bisa dikurangi takarannya ya..resepnya simpel sekali, hanya perlu kesabaran untuk terus mengaduk agar tidak gosong di dasar panci. Ummu Aisyah -
BAROBBO (Bubur Jagung ala Bugis) BAROBBO (Bubur Jagung ala Bugis)
بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِKali ini edisi menu karbohidrat berupa bubur jagung khas bugis. Sekedar ngumpul_ngumpul bersama tetangga atau keluarga besar, salah satu menu yang dibuat adalah Barobbo. Kita menyebutnya acara "ma'barobbo".Waktu masih di kampung di Soppeng (Sulsel), Barobbo dibuat dari jagung pulut putih yg menghasilkan bubur yang kental. Tapi, sejak tinggal di Polman (Sulbar), jika membuat menu ini bahannya saya gunakan jagung manis yang berwarna kuning, karena jagung pulut amat sangat susah mendapatkannya. Agar tetap kental, maka sya tambahkan nasi.Untuk jenis sayuran, sesuaikan selera. Tapi biasanya untuk jenis sayuran daun, menggunakan daun kacang campur bayam daun lebar. Kangkung jarang digunakan karena teksturnya yang lembek dan terkadang terasa licin setelah matang.Keistimewaan dari Jagung manis (Zea mays Kelompok Saccharata) adalah kandungan gula (terutama sukrosa) yang tinggi pada waktu dipanen. Pemanenan untuk produksi selalu dilakukan pada saat muda (tahap "masak susu", kira-kira 18-22 hari setelah penyerbukan terjadi).Rasa manis pada waktu panen terjadi karena jagung ini mengalami mutasi pada satu atau beberapa gen yang mengatur pembentukan rantai polisakarida, sehingga bulir-bulir jagungnya gagal membentuk pati dalam jumlah yang cukup banyak. Akibat kegagalan ini, ketika mengering bulirnya akan mengeriput (wikipedia.com)#PejuangGoldenBatikApron#Bakerpad_glutenfree#JgungManis#bubur#KhasBugisMakassar lienda -
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12773180
Komentar (2)