Cake red velvet

chef_karmeli
chef_karmeli @cook_1112759

Delciciosa receta de la famosa torta tradicional para el día de San Valentín, costumbre de origén irlandés traída a los # por los devotos del santo durante la emigración de los ciudadanos del país de Erin ( el país Verde) debido a la hambruna causada por la epidemia de la infestación de la patata en Irlanda para quedarse desde entonces a formar parte de esta bella tradición celebrada no sólo por católicos, sino protestantes y no creyentes que celebran el día del amor tanto chicos y grandes por igual.
Igual es bien servido para Navidades o cualquier cena romántica especial.
Aunque ésta antes de San Valentín la he hecho en honor a la realización de las 1000 excelentes recetas de calidad de mi querida amiga Carme Castillo adelantada anoche, que bien merece la pena celebrarlo con algo tan rico y elegante. Bien merecido lo tienes por tu esfuerzo, trabajo y originalidad.
¡¡Enhorabuena amiga querida y MUCHAS Felicidades!!!
Red Velvet significa Franela Roja, se le ha bautizado con este nombre por su textura y la sensación suave acariciante al entrar a la boca y estar en contacto con el paladar.
Espero os guste.

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Ingredientes

30 minutos
12 raciones
  1. 2½ Tzharina de Flor de Trigo o cualquier harina de trigo extra fina tamizada 2 veces
  2. ½ TzAzúcar granulada
  3. ½ Tzmiel de abeja extra virgen
  4. 1 Tznata líquida o yougurt sin sabor
  5. 1 Tzcerezas rojas en almíbar espeso
  6. 1 pizcasal marina
  7. 2huevos grandes batidos
  8. 1 botellitacolor vegetal rojo de 3 Cl ( 1 Oz) completa
  9. ½ tazaaceite de canola
  10. ½ barrita (¼tz)mantequilla 100% natural
  11. 1 cdtaextracto de vainilla natural
  12. 2½ CdasCacao amargo ( sin azúcar) en polvo
  13. 1 Cdavinagre de sidra de manzana natural
  14. 1 cdtabicarbonato de sodio
  15. 1 cdtapolvos de hornear
  16. 1 CdaCremor Tártaro
  17. 1 cdtaCanela molida
  18. 1 pizcaclavos de olor molido
  19. 1 pizcanuezmoscada molida
  20. Para el Betún
  21. 1terrina de queso crema Philadelphia suavizada a temp ambiente
  22. 1/2 barritamantequilla suavizada a temp. ambiente
  23. 2 CdasNata Agria
  24. 2 Tzsazúcar glass o pulverizada tamizada ( yo usé orgánica foto de 1 ingrediente)
  25. 2 ctasextracto de vainilla natural
  26. Coco rallado ( opcional)
  27. Cerezas rojas o fresas extra en almíbar ( opcionales)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 180°C ( 350°C)

  2. 2

    Preengrasar y enharinar los moldes, pueden ser en forma de corazón si se desea, o la forma que prefiráis.

  3. 3

    Para la Torta o Cake:

  4. 4

    En un bol combinar el cacao, la harina extra fina, la sal, los polvos de hornear, el bicarbonato de sodio, y las especias, tamizar 2 veces todo junto.

  5. 5

    En otro bol o cuenco, cremar con la batidora la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjosa, añadir los huevos batidos e incorporar bien, ahora verter el aceite, la vainilla, el color vegetal rojo (si queda en el tubito algunas gotas succionar con el vinagre de sidra de manzana o agua hasta que quede limpio el frasco de 3 cl.y verter este líquido en la mezcla) verter la nata líquida el vinagre de sidra de manzana natural, seguir mezclando hasta que quede bieneincorporadola miel, y poco a poco los secos previamente tamizados e incorporar muy bien.

  6. 6

    Incorporar las cerezas rojas en almíbar rojo espeso y mezclar bien.

  7. 7

    Verter esta mezcla en los moldes y hornear de 25 a 35 minutos, o hasta que un palillo de madera salga limpio al introducirse en su centro o al presionar su forma original una vez se retire la presión con la yema de los dedos.

  8. 8

    Dejar enfriar completamente antes de adornar o servir.

  9. 9

    Para el Betún

  10. 10

    Batir el queso crema, la mantequilla y la vainilla en un bol mediano hasta que esté todo suave y esponjoso, gradualmente incorporar el azúcar glass hasta lograr la consistencia deseada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Bibi García
Bibi García @Bibi
Este pastel es mi favorito 💕, gracias por tomarte el tiempo de contar su historia, creo eso siempre mejora la experiencia gastronómica, y como bien dices no se trata de un pan rojo, la textura es muy importante, pronto intentaré tu receta con una adaptación sin harina, pero tomando en cuenta todos tus indicaciones.

Escrita por

chef_karmeli
chef_karmeli @cook_1112759
¡Felicidades y Bendiciones a Tod@s este 2016!
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