Cuci bersih ayam, kemudian rebus sampai matang

Siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabai rawit

Jika ayam sudah matang, angkat dan dinginkan. Kemudian suwir* ayam

Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, gula merah, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan garam. Tumis sampai harum

Kemudian tambahkan santan dan air kaldu rebusan ayam tadi, lalu cek rasa

Kemudian masukkan ayam yg sudah di suwir, masak ayam sampai airnya habis