Ντολμαδάκια κλασικά#2020
Ο καλοκαιρινός μεζές που δε πρέπει να λείπει από ένα νόστιμο τραπέζι! #2020
Ντολμαδάκια κλασικά#2020
Ο καλοκαιρινός μεζές που δε πρέπει να λείπει από ένα νόστιμο τραπέζι! #2020
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προετοιμάζουμε τα αμπελόφυλλα. Τα πλένουμε και τα περνάμε από ζεματιστό νερό για πολύ λίγο (γύρο στο λεπτό) μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- 2
Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Κόβουμε το κοτσανάκι που μπορεί να έχουν με ένα μαχαίρι πολύ προσεκτικά.
- 3
Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι αφού το ψιλοκόψουμε μέχρι να μαλακώσει αρκετά. Προσθέτουμε και το φρέσκο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σορτάρισμα. Ρίχνουμε το μισό αλάτι και πιπέρι.
- 4
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και σταδιακά ρίχνουμε και λίγο- λίγο νερό και ελαιόλαδο εναλλάξ. Μαγειρεύουμε 5-10 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε το μισό χυμό λεμονιού και τα υπόλοιπα μυρωδικά.
- 5
Αφήνουμε το μείγμα 5-10 λεπτά να κρυώσει και αρχίζουμε το τύλιγμα. Σε ένα πιάτο ανοίγουμε ένα φύλλο τοποθετούμε στη μέση ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση και φέρνουμε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα και ρολάρουμε.
- 6
Σε μια κατσαρόλα φαρδιά τοποθετούμε στο πάτο 3-4 από τα αμπελόφυλλα από την ανάποδη μεριά. Στη συνέχεια τοποθετούμε περιμετρικά τα τυλιγμένα ντολμαδάκια μέχρι το κέντρο.
- 7
Προσέχουμε να μην είναι πολύ σφιχτά τυλιγμένα και τοποθετημένα γιατί καθώς θα βράζει το ρύζι θα διογκωθούν!
- 8
Αφού τα τυλίξουμε όλα 1-1/2 στρώση της κατσαρόλας περίπου (ανάλογα τη κατσαρόλα) βάζουμε στη φωτιά στο δυνατό μέχρι να πάρει βράσει, ενώ προσθέτουμε ένα πιάτο ανάποδα (όσο χωράει στη κατσαρόλα) καυτό νερό να τα σκεπάσει, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
- 9
Καλύπτουμε και με το καπάκι και αφήνουμε να πάρει βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε 35-45 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό ακόμα.
- 10
Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Αφαιρούμε προσεκτικά με ένα κουτάλι και πιρούνι και σερβίρουμε με λίγο έξτρα λεμονάκι και με γιαούρτι ή τζατζίκι!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Ένα παραδοσιακό φαγητό, πεντανόστιμο, λεμονάτο, με μπόλικα μυρωδικά που σε κάνει να μην μπορείς να αντισταθείς μόνο σε ένα!!🤪Συνταγή της θείας μου τα οποία δεν τα αλλάζω με τίποτα !!#νηστίσιμα#νόστιμο #γιορτές #τραπέζι #ντολμαδάκιαμερύζι #γιαλαντζί #vegan
-
-
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα
Προσπαθώ κάθε φορά που μαγειρεύω να ακουμπήσω λίγο τις γεύσεις της γιαγιάς μου....νομίζω πως τα καταφέρνω λίγο....αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου...
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Εγώ επιλέγω πάντα αυτούς που έχουν στραπατσαριστεί λίγο γιατί είναι πιο ζουμεροί
-
Ντολμαδάκια κρητικά Ντολμαδάκια κρητικά
Μεχρι πριν λιγο καιρό εγω τα εφτιαχνα απλά δηλ ρυζι, κρεμμυδι, μυρωδικά.... Μέχρι που μου'παν τη συνταγή. Παντα αναρωτιωμουν τι βαζουν μέσα , εδω στη Κρήτη και ειχαν τέτοια θεσπεσια γεύση. #πασχαλινότραπέζι
-
-
Ντολμαδάκια κρητικά Ντολμαδάκια κρητικά
Όταν είναι κάποιος δικός σου απο Κρήτη, εθίζεσαι στην κρητική κουζίνα.Λίγα μυστικά ακόμαΣυνοδεύονται προαιρετικά με γιαούρτι στραγγιστό και πάντα εγώ στο τέλος βάζω και λίγο παραπάνω λεμόνι. Ευχαριστούμε την kimwlos για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Από μικρή έβλεπα την θεία μου την γιαγιά μου την μαμά μου να μαγειρεύουν η καθε μια ξεχωριστής συνταγή για ντολμαδάκια έφτασε η σειρά που μαγειρεύω για την οικογένεια μου και για το αγόρι που δεν έτρωγε ποτέ και όταν του είπα να δοκιμάσει ξετρελαθηκε και έτσι είπα να σας δώσω την συνταγή μου για ντολμαδάκια.
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Φαγητό που θυμίζει μαμά ή... γιαγιά! Η δική μου τα φτιάχνει συνέχεια, γι'αυτό και είναι το αγαπημένο μου φαγητό.#Βιβλίο
-
-
Ντολμαδάκια της τεμπέλας "πίτα" Ντολμαδάκια της τεμπέλας "πίτα"
ΠΡΟΣΟΧΉ η "πίτα" που έφτιαξα είναι από περίσσευμα γέμισης και φύλλων .... Δηλ περίπου 30 φύλλα και 150-200 γρ γέμισης θα έλεγα. ΜΗΝ βάλετε όλα τα υλικά που δίδονται (μην πείτε ότι δεν το ανέφερα).Έμπνευση της στιγμής, όταν μια μέρα είχα βγάλει περισσότερα αμπελόφυλλα απ' ότι τελικά χρειάστηκα.Ουσιαστικά είναι η συνταγή μου για ντολμαδάκια https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/8426312-ntolmadakia-kritika?ref=you_tab_my_recipes ...... όχι τυλιγμένα αλλά σε μορφή πίτας και ψημένα στο φούρνο. #Ημερολόγιο2023 -
Ντολμαδάκια με κιμά και μυρωδικά Ντολμαδάκια με κιμά και μυρωδικά
#2020 #ΜηνΤοΠετάς Θυμάστε που είχα κάνει τους λαχανοντολμάδες, μου περίσσεψε γέμιση και βάζοντας κάποια έξτρα υλικά έκανα ντολμαδάκια δεν πετάμε τίποτα. 🙏🏻 #Τετάρτη
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια