Rawon Buntut (Oxtail black Soup)

Larasati Santoso
Larasati Santoso @lararasathie
Jakarta - Surabaya

Hadir kembali untuk menduplikasi resep rawon khas jawa timur dari sebuah restoran favorite saya di Surabaya yang menjual beberapa Variant Rawon ( daging , buntut , dengkul) . Ndang dicoba rek’ !

Rawon Buntut (Oxtail black Soup)

Hadir kembali untuk menduplikasi resep rawon khas jawa timur dari sebuah restoran favorite saya di Surabaya yang menjual beberapa Variant Rawon ( daging , buntut , dengkul) . Ndang dicoba rek’ !

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan utama
  2. 500 grambuntut sapi
  3. 300 gramDaging sandung lamur
  4. Bumbu halus
  5. 10 siungbawang merah
  6. 6 siungbawang putih
  7. 1 sendok makanpenuh ketumbar
  8. 4 butirkemiri sangrai
  9. 1 ruaskunyit
  10. 1 ruasjahe
  11. 1 sendokjinten
  12. 1 bungkusterasi matang (saya ABC)
  13. 10 buahkluwak (kerok isinya)
  14. 50 gramCabe keriting
  15. Bumbu cemplung
  16. 2 batangserai
  17. 12 lembardaun jeruk purut
  18. 2 lembarsalam
  19. secukupnyaGaram
  20. Secukupnyagula merah
  21. Secukupnyakaldu daging bubuk / jamur
  22. 1000 mlAir matang
  23. Pelengkap
  24. Tauge pendek
  25. Daun bawang
  26. Jeruk nipis
  27. Telur asin

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih semua buntut sapi dan Daging, kemudian presto kurang lebih 40 menit dengan daun salam (angkat tiriskan)

  2. 2

    Uleg / blender bumbu halus, kemudian tumis campurkan dengan Kluwak, batang serai hingga harum.

  3. 3

    Masukan daging ke dalam bumbu yang ditumis tadi kemudian aduk meratas kurang lebih 2 menit hingga bumbu meresap (step ini lupa foto 😐)

  4. 4

    Kemudian campurkan air bekas rebusan daging ke dalam daging tadi lalu aduk dan tunggu hingga mendidih, masukan daun jeruk, garam, gula merah, kaldu bubuk, test rasa.

  5. 5

    Biarkan kurang lebih 15 menit hingga kaldu meresap dan hidangkan dengan pelengkap (kecambah, daun bawang, telur asin dan sambal)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Larasati Santoso
Larasati Santoso @lararasathie
pada
Jakarta - Surabaya

Komentar (2)

Resep Serupa