Paso a paso
- 1
Activar la levadura: en una taza o bowl colocar la levadura con la leche tibia y el azúcar. Tapar con repasador y dejar reposar 20 minutos.
- 2
Hacer una corona de harina. Por fuera colocar los 50 gr de azúcar
- 3
En el centro de la corona colocar el huevo, el aceite, la esencia de vainilla y la levadura activada. Revolver desde adentro.
- 4
Amasar un poco hasta obtener una masa homogénea (si la sienten seca, pueden mojarse un poco las manos mientras amasan).
- 5
Golpear 80 veces el bollo contra la mesada.
- 6
Luego, dejar descansar en un bowl hasta duplicar el tamaño.
- 7
Sacar y desgacificar.
- 8
Estirar la masa en forma rectangular y cubrir un lado completo con la manteca y azúcar.
- 9
Enrollar cómo pionono y cortar los rollitos con tamaño de 3 dedos.
- 10
Llevar a un savarin/budinera enmantecado (y enharinado en caso de no ser antiadherente)
- 11
Dejar descansar dentro 20' minutos
- 12
Yo lo cocino dentro de la cacerola con el savarin a fuego medio durante 20' minutos.
- 13
Para el almíbar en una cacerola colocar el agua y el azúcar hasta disolver totalmente el azúcar.
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