પૌષ્ટિક મગ - ભાત

સૌ પ્રથમ પાણી થી મગ અને ચોખા ધોઈને બે ત્રણ કલાક સુધી પલાળી રાખો કુકરમાં બાફી લો (મે મગ ભાત કુકરમાં સાથે બાફી લીધાં છે)

મગ માટે મસાલાની તૈયારી કરી તપેલીમાં ઘી તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ જીરૂ મેથી હિંગ નો વઘાર કરી ને તેમાં બાફેલા મગ નાખી જોઈએ તેના થી બે વાટકી પાણી વધારે નાખીને તૈયાર કરેલ મસાલો નાખીને સારી રીતે ઉકાળી લઈ લીંબુનો રસ ભેળવી લો

ઘઉં નો લોટ લેવો તેમાં એક ચમચી તેલ નું મોણ ભેળવી લોટ બાંધી લો વીશ મિનિટ સુધી રહેવા દો અને પછી રોટલી વણી તવી માં મૂકી સહેજ વાર રહી ઉથલાવી લો

બીજી બાજુ સરખી રીતે ચડવા દ ઈ ને ઉથલાવી ને ફૂલકા રોટલી બનાવી લો અને ઘી લગાવી દો તૈયાર છે ગરમાગરમ મગ ભાત રોટલી અને શેકેલ ચોખા નો પાપડ

અને થાળી પીરસતી વખતે મગ માંથી ઉપર નું ઓસામણ અલગ તપેલીમાં કાઢી લઈ ઘાટા મગ અને ઓસામણ જૂદી જૂદી વાટકી પીરસવા

તૈયાર છે પૌષ્ટિક અને સુપાચ્ય કાઠિયાવાડી દેશી ખાણું સાથે જૂનાગઢ છે એની કેસર કેરી તો હોય જ

(તેલ - મસાલા સાવ ઓછા છે તો પણ ટેસ્ટમાં લાજવાબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે)