料理步驟
- 1
空心菜洗淨不切備用。蒜瓣切成末備用。蠔油加水稀釋備用。
- 2
煮一鍋熱水,加鹽巴燙空心菜。整把下鍋,盡量保持整齊。大火滾1分鐘後用夾子整把夾出放入冷飲用水冷卻。
- 3
鍋子開中小火放入奶油融化後加入蒜末拌炒。炒香後加入稀釋後的蠔油煮滾後關火備用。
- 4
雙手洗淨取出整把空心菜,捏乾水分,在熟食砧板上平均切成四等分後裝盤。最後淋上醬汁即完成。
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