Reposar la levadura con un poquito de agua el azúcar y una cuchara de harina. Hacer una corona con la harina, agregar la sal siempre por fuera y amasar todo hasta formar una masa tierna. Dejar reposar por 30 minutos.derretir la grasa y dejar enfriar para poder trabajar mejor.

Estirar la masa a 1/2 cm de espesor.pincelá con la grasa.dobla la masa agregar un poquito de harina y volves a estirar. Así hasta 4 veces llevas a heladera por 15 minutos, cortar en tiras y armas los criollitos la medida que más guste, pinchar con un tenedor y dejar reposar por 30 minutos

Colocar en una fuente y cocinar a horno a 220 • hasta que apenas doren y listo.