ROTI KASUR OVEN TANGKRING(dgn metode autolisis)
Saya pertama menemukan metode autolisis ini di you tube di Chanel milik Pa Mahbud Junaedi (nama channelny @Resep Papa). Konon metode ini dapat membuat adonan cepat kalis sampai tingkat window pane tanpa mengeluarkan ekstra tenaga😁. Jadi adonan didiamkan 4-6 jam, sehinnga terbentuk gluten alami. Cocok untuk ibu rt yg belum punya mixer hd. Walaupun prosesny lama, tapi hasilnya cukup memuaskan. Rotinya lembuuut dan walaupum diinapkan tidak keras. Berikut resepnya...
ROTI KASUR OVEN TANGKRING(dgn metode autolisis)
Saya pertama menemukan metode autolisis ini di you tube di Chanel milik Pa Mahbud Junaedi (nama channelny @Resep Papa). Konon metode ini dapat membuat adonan cepat kalis sampai tingkat window pane tanpa mengeluarkan ekstra tenaga😁. Jadi adonan didiamkan 4-6 jam, sehinnga terbentuk gluten alami. Cocok untuk ibu rt yg belum punya mixer hd. Walaupun prosesny lama, tapi hasilnya cukup memuaskan. Rotinya lembuuut dan walaupum diinapkan tidak keras. Berikut resepnya...
Cara Membuat
- 1
Campur terigu dan susu bubuk.
- 2
Larutkan kuning telur+gula pasir+susu Note: jangan dituang semua susunya.
- 3
Masukkan campuran (susu uht, telur, gula) ke dalam campuran terigu susu, campur rata hingga terbentuk adonan. Jika adonan terasa kering/kurang air, tambahkan sisa susu sedikit sedikit, sampai dirasa adonan cukup kelembabpanya.
- 4
Tutup adonan dgn plastik wrap. Diamkan di suhu ruangan +/- 4 - 6 jam. Note: Saya hanya sampai 4 jam saja.
- 5
Setelah 4 jam, masukkan ragi ke dalm adonan. [Note: untuk memudahkan tercampur, ragi ditambahkan sedikit air(+/- 1 sdm) aduk hingga berbentuk pasta]. Uleni hingga kalis elastis. Ciri adonan sudah kalis elastis jika direntangkan elastis tidak sobek, jika dibulatkan mulus. Lalu adonan dirounding, tutup plastik wrap istirahatkan 30 menit.
- 6
Setelah 30 menit, kempiskan adonan. Gilas hingga udara yg terperangkap semua hilang. Gulung memanjang adonan, bagi2 adonan menjadi 16 bagian @30gr. Beri masing isian sesuai selera(me: sosiskeju dan coklat dcc). Tata langsung di loyang(me:20×20)yg sudah dialasi kertas roti bawahnya n oles margarin tipis. Lalu setelah selai semua, tutup loyang dgn plastik wrap. Proofing 60 menit.
- 7
Setelah 60 menit, olesi permukaan adonan dengan susu cair, lalu pannggang di oven dgn suhu sedang cenderung kecil di rak bawah(note: seblmnya oven harus dipanaskan terlebih dahulu sekitar 10 menit). Panggang sampai matang selama 50 menit atau sesuaikan dengn oven masing2. Saya pake oven tangkring Hock.
- 8
Setelah roti matang, keluarkan dari oven. Selagi panas langsung olesi permukaan roti dengan margarin.
- 9
Setelah agak dingin keluarkan dari loyang.
- 10
Enjoy!!!☺️
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
3# Roti sobek Oven tangkring metode autolisis 3# Roti sobek Oven tangkring metode autolisis
Penasaran sama roti sobek metode autolisis. Ternyata rotinya bener2 empuk. 2 hari juga masih empuk tapi roti yg sudah suhu ruang. dibungkus plastik atau disimpan di wadah tertutup. Ini resep dari CRCook. #PejuangGoldenApron3
-
52. Roti Sobek Metode Autolisis 52. Roti Sobek Metode Autolisis
Paling males baking roti karna nguleni adonannya harus sampai kalis..lamwaaa dan melelahkan sekali ...Tpi setelah ketemu metode autolisis di youtube CR Cook .. jadi ketagihan baking roti.. ngulen nya gk lamaa 😅Jadi saya bikin adonan malam sekitar jm 10.. trus ditinggal tidur untuk profing sekitar 6-8 jam..shubuh baking..paginya matang bisa dimakan untuk sarapan dehhh 😄
-
Roti Kasur (Metode Autolisis) Roti Kasur (Metode Autolisis)
Penasaran dengan metode autolisis, yang bisa menghasilkan roti yang empuk dan berserat, tanpa menguleni lama. Hanya proses profingnya sangat lama 6-8 jam. Saya coba metode autolisis ini untuk membuat roti kasur, hasilnya puas banget rotinya bener-bener empuk dan berserat banyak. Source : Youtube CR CookMinggu 20 #PejuangGoldenApron3
-
223. Roti Sobek (metode autolisis) 223. Roti Sobek (metode autolisis)
Source : account Donna Mayhahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12770326-roti-sobek-metode-autolisis?invite_token=s3YifLyp4XE1L8AHysYQ1ed2&shared_at=1613973843Penasaran dengan teknik membuat roti ini, jadilah mencoba resep ini. Enak ternyata tanpa ulen lama, rotinya empuk, aku memulai proses sebelum tidur dan pagi langsung eksekusi.Pelajarannya, pastikan ukuran loyangnya, aku pakai yang agak kebesaran jadi rotinya ada yang gak nempel, menjaga jarak ha...ha..😀#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3
-
Roti kasur manis metode autolisis Roti kasur manis metode autolisis
Assalamualaikum, kali ini saya membuat roti kasur dgn cara metode autolisis. Ini alternatif banget ya, yg suka makan roti tapi setiap x mau bikin roti malas karena ga punya mixer khusus roti. jujur saya juga ga punya adanya hand mixer aja 😁 lagi nabung dulu (bismillah) 😇 pake metode ini, insyaallah menghasilkan roti yg ga kalah sama yg sering beli di luar. Rotinya menul2 dan pastinya empuk mesti sdh di inapkan. Mesq butuh waktu lama tapi jgn khawatir karena di hasil akhir akan memuaskan 😋 yg mau resep monggo ini saya dpt resep sdh lama sekali, dari berbagai sumber baik yt dan Google, tapi sdh sebagian saya rubah, karena di awal saya bikin sesui petunjuk ada yg terlalu lembek dan dan ga bgtu ngembang. Akhirnya saya kurangi ini itu, insyaallah sekarang berhasil... Hasil akhir ang adonan cenderung basah dan lembek, tapi masih bisa di bentuk, intinya harus hati2 dalam memasukkan air secara bertahap dan saya gunakan feeling saja utk mengatur kelembaban si adonan. Maaf klo kepanjangan 🙏🙈#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_malang#cookpad_id#rotimetodeautolisis#masakitusaya#cookpad_indonesia
-
Roti Sobek Metode Autolisis Roti Sobek Metode Autolisis
Sukak banget sama metode Autolisis ini. Adonan bisa cepet kalis, tangan gak capek ngulen, dan mengurangi durasi pemakaian hand mixer. Secara, hand mixer ummi ada yang patah. Masak speed 1 berasa speed 3.. 😪Malem kita buat adonan tepung, kita diamkan di suhu ruang selama 6-8 jam. Baru paginya kita beri ragi dan mentega/margarin. Tinggal mixer bentar adonan sudah kalis. Yeeeiii....
-
Roti Kasur metode autolysis Roti Kasur metode autolysis
#DiRumahAja bikin anak2 maunya ganyem teruz.. bikin apa aja langsung habis, daaaan salah satu cemilan favorit anak2 adalah roti isi coklat. buat bunda yg gk punya mixer roti, menggunakan metode autolysis ini sangat2 membantu sekali loh... Karna tidak perlu buang2 tenaga untuk menguleni dan gk perlu buang2 listrik karna lama ngemixer. Kalaupun gak da mixer bisa diuleni sebentar aja...#Cookpadcommunity_Tangerang
-
Roti Sobek (Metode Autolysis) Roti Sobek (Metode Autolysis)
Saking penasaran bangeet dengan metode ini, pas ada giliran #RecookDepok_Roti tugas minggu ini adalah merecook resep roti bebas dr metode dan resep author dr mana aja, yg penting dengan cara ngulen & dipanggang/oven. Ngga melewatkan kesempatan ini, akhirnya merecook resep roti kasur metode Autolysis dr mbak @nuha_ulyn. Sedikit info saja metode Autolysis ini adalah merupakan tehnik pencampuran tepung dan air dalam adonan roti yg diikuti periode jeda selama 20-60menit. Dan maximal masa jeda nya adalah 8 jam. Baru setelah itu pencampuran dengan ragi instan + mentega. Utk lebih lanjut nya ikutin langkah2 pembuatannya yaahh.. Yuukk..#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3
-
Roti Sobek (Metode Autolysis) Roti Sobek (Metode Autolysis)
Assalamualaikum..Barusan upload roti sobek metode ini padahal saya sudah buat sekian kalinya. Terima kasih mbk Nana Hanif sharing resepnya 🙏🏻 Ngemix jadi cepet. Barakallah resepnya sangat membantu yang pagi bisa di diemin sore bisa jadi cemilan. Love mbak Nana 😍📌 Penjelasan Mbak Nana Hanif mau saya copy karakter gak cukup 😁 saya cantumkan link nya nanti bisa di baca yaa buat informasi yang belum paham :🔍 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11958583-roti-dan-donat-lembuut-metode-autolysis?via=profile#PejuangGoldenApron2#CABEKU#Cookpadcommunity_ParePare#Cookpadcommunity_Makassar#RotiSobek#MetodeAutolysis#MasakItuSaya
-
Roti Kasur Metode Autolysis Roti Kasur Metode Autolysis
Walaupun butuh waktu yg lebih lama nunggunya jika buat roti pakai metode ini, tapi recommend banget buat yg ga punya mixer karena ga perlu banyak ngeluarin tenaga extra dan jika pakai mixer pun hanya sebentar saja jadi irit listrik... Rotinya itu empuk banget dan berserat...Source : Anggraini Oktora#CookpadCommunity_Tangerang#CocomtangPost_WarnaCoklat#GA_TheNextLevel#PakKetipakTepung#CABEKU#Cookpad_Id#CookpadIndonesia
-
Roti sobek tape metode autolisis Roti sobek tape metode autolisis
Saya senang pake metode ini, empuknya awet
-
50.1. Roti sobek metode autolysis 50.1. Roti sobek metode autolysis
#GA_ThenextLevel#dkitcheners_#cookpadcommunity_tangerangSource: Nana HanifBaru sempet nulis resep,padahal udh berkali2 bikin😁Ini roti empuuuuukkkk bgt...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)