એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં બધા જ શાકભાજી ઉમેરી બે ત્રણ મિનિટ સુધી સાંતળો અને એક બાઉલ મા કાઢી લો.

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં સમારેલા કાંદા નાખી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થવા દો પછી તેમાં આદુ ની પેસ્ટ-કાજુ-મગજતરી- સમારેલા ટામેટા અને જરૂર પ્રમાણ મીઠું નાખી ટામેટા નરમ થાય ત્યાં સુધી થવા દો અને મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને ગ્રાઈન્ડ કરી લો.

ફરીથી એક પેનમાં તેલ અને બટર નાંખી ગરમ કરો તેમાં આખા મસાલા [જીરુ,તજ,તમાલપત્ર,લવિંગ, લાલ મરચા લસણ ની પેસ્ટ] નાખી તેલ છૂટે ત્યાં સુધી થવા દો.. પછી તેમાં લાલ મરચુ,ધાણાજીરુ અને હળદર નાખી બરાબર મિક્સ કરી તૈયાર કરેલી ગ્રેવી નાંખી 6 મિનિટ માટે થવા દો

ત્યાર પછી ફ્રાય કરેલા શાકભાજી, પનીર, મીઠું, કસૂરી મેથી,ગરમ મસાલો અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી 5-6 મીનીટ થવા દો...

કોથમીર અને ક્રીમ સાથે ગાર્નિશ કરો અને રોટલી અથવા પરાઠા સાથે ગરમ-ગરમ પીરસો.