花生燉豬腳

法式日嚐 @quietcuisine
當歸的清香,
記憶中小時候的味道。
若無紅露酒
可用紹興酒 50 m.l. + 米酒 150 m.l.
純料理聲音影片版
https://youtu.be/nm1Z4GDMklM
背景輕音樂影片版
https://youtu.be/i2Ph7gYN3Ok
花生燉豬腳
當歸的清香,
記憶中小時候的味道。
若無紅露酒
可用紹興酒 50 m.l. + 米酒 150 m.l.
純料理聲音影片版
https://youtu.be/nm1Z4GDMklM
背景輕音樂影片版
https://youtu.be/i2Ph7gYN3Ok
料理步驟
- 1
花生泡水 12 小時
- 2
豬腳冷水下鍋煮滾後繼續川燙 5 分鐘後洗淨,放入燉鍋中
- 3
加入紅露酒
- 4
所有食材放入鍋中,
高湯或水蓋過所有食材 - 5
煮滾後微滾 2 小時
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-
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#古早味#愛分享蛋白質和脂肪是花生含量最豐富的營養成分,尤其是蛋白質中有人體必需的幾種胺基酸,它的不飽和脂肪酸含量也很高,適合做成各種食品。花生中的維生素K有止血作用,外膜紅衣還能促進血小板新生;維生素E和鋅能增強記憶,延緩腦功能衰退;維生素C有降低膽固醇的作用,有助於防治動脈硬化;而白藜蘆醇更具有抗癌功效。花生又被稱為「長生果」,除了營養價值媲美肉類,有助延年益壽,連誕生年代都十分悠久,真是名副其實。 戒空-火候熬出珍味🇹🇼Taiwan, Republic of China -
(古早味)清燉花生豬腳湯 (古早味)清燉花生豬腳湯
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