প্রথমে চাউমিন সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। একটা বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি আর বাকি সমস্ত কিছু যোগ করে একসাথে ভালো করে মেখে নিতে হবে।।

কড়াই তে তেল দিয়ে চ্যাপ্টা বল করে ভেজে নিতে হবে কম আঁচে, তাহলেই তৈরি চাউমিন পকোড়া।।