Spareribs aus dem Backofen
Sonne @sonneju
Cooking Instructions
- 1
Zuallererst wird die Silberhaut von den Rippchen gezogen. Wenn man dies nicht selber machen möchte einfach beim Metzger des Vertrauens nachfragen ob dieser die Silberhaut abzieht.
- 2
Für den Dry Rub alle Zutaten vermischen. 1 EL für die Glaze beiseite stellen. Den Rest in die Rippchen einmassieren bis diese mit dem Dry Rub bedeckt sind.
- 3
Wickeln Sie die Spareribs in Alu- oder Frischhaltefolie ein und legen Sie diese Päckchen für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.
- 4
Nach den 12 Stunden den Backofen auf 120 Grad Umluft vorheizen.
- 5
Die Rippchen nun aus der Folie nehmen und nochmals frisch in Alufolie einpacken. Die Päckchen dann für 4 Stunden in den Backofen geben.
- 6
Während die Rippchen im Ofen sind wird für die Glaze Rohrzucker, Orangensaft und Whiskey für ca. 15 min eingekocht.
- 7
Danach werden die restlichen Zutaten der Glaze und der am Vortag beiseite gestellte EL Dry Rub hinzugegeben und alles nochmal aufgekocht.
- 8
Wenn die 4 Stunden Backzeit vorbei sind nehmen Sie die Spareribs aus der Alufolie, bestreichen Sie die Ribs mit der Glaze und geben Sie diese dann auf Backpapier nochmals für 15 min in den Backofen.
- 9
Nach den 15 min werden die Spareribs nochmals mit der Glaze bestrichen und kommen dann ein letztes mal für 15 min in den Backofen.
Cooksnaps
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