Pan amasado✔️
Paso a paso
- 1
Fermento: Mezcla los 50 g de harina, 50 g agua y 15 gramos de levadura y reserva por 1 hora cubierto en plástico.
- 2
Masa: En un bowl incorpora el agua, el fermento, la mantequilla, sal y harina. Mezcla hasta formar una masa firme, no agregues más harina, solo amasa hasta conseguir la textura adecuada. (10 minutos aprox).
- 3
- 4
Reserva en un bowl tapado.
- 5
Amasa un poco y corta la masa en el tamaño o peso que te acomode. (80 g). Forma las esferas y cubre con plástico por 25 minutos.
- 6
Aplasta el pan, pínchalo y vuelve a cubrir por otros 25. Esta vez sobre la lata del horno enharinada. (El ambiente debe estar cálido). Precalienta el horno, luego hornea a temperatura media-baja por 15 a 20 min. Depende de tu horno. Calor envolvente y sines necesario en el minuto 15 da vuelta el pan y hornea por 5 minutos más.
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