Berlinesas o Bolas de Fraile
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo la mezcla en un bol una cucharadita de azúcar, luego la levadura (de panadero o fresca) 1/4 de vaso de leche y mezclar. Dejando reposar unos 5 o 10' minutos. Hasta que se haga una esponja.
- 2
Luego introducir la mezcla de levadura y huevos a la harina, comenzar a amasar e ir poniendo la leche hasta que quede una masa más firme pero con humedad, amasar de afuera hacia dentro. Dejar reposar la masa tapada con un paño o plástico, entre 10 y 15' minutos.
- 3
Comenzamos a cortando la masa en tiras y luego las mismas en pedacitos.
- 4
Comenzamos a hacer los bollitos. Parecerán pequeños entraran en tu puño per debes dejarlos reposar entre 25 y 35' minutos tapados con un paño o plástico. (Tener en cuenta que cuando estén para freír los debes levantar y serán muy livianos, si están pesador les falta más reposo.
- 5
(Consejos!!!)Siempre tener en cuenta la temperatura del ambiente, para este tipo de preparación debes cocinar en un ambiente cálido. Aclaro, la misma preparación se puede hacer pancitos de leche en el horno pincelarlos con una yema con una cucharaditas de leche, una pizca de sal y una de azúcar, lograran un dorado muy lindo. Saludos! Gracias!!!
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