Sop kacang merah (non halal)

Del sw
Del sw @delima259

Sop favorit saya sejak kecil, apalagi kalau cuaca lagi dingin. Saya mix resep brenebon ibu cia's kitchen dan ajaran dari mama saya. Yang pasti bikin sop ini makin mantap.

Sop kacang merah (non halal)

9 orang berencana membuat resep ini

Sop favorit saya sejak kecil, apalagi kalau cuaca lagi dingin. Saya mix resep brenebon ibu cia's kitchen dan ajaran dari mama saya. Yang pasti bikin sop ini makin mantap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Kaldu sop:
  2. 150 grtulang babi/iga babi
  3. 100 grdaging babi
  4. 2 cmjahe geprek
  5. 500 mlair (sampai tulang dapat terendam)
  6. Isi sop :
  7. 2 onskacang merah segar (kalau pakai yang kering, direndam semalam)
  8. 1 buahwortel ukuran kecil, potong dadu
  9. 1 buahbawang prei iris halus
  10. 5 buahcengkeh
  11. 2 cmkayu manis
  12. garam, lada, gula, kecap ikan dan pala secukupnya sesuai selera
  13. Bumbu halus
  14. 4 siungbawang putih
  15. 2 siungbawah merah
  16. 1/2 buahkemiri
  17. 2 cmjahe

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan tulang & daging babi dengan cara merebus sebentar pada air mendidih untuk menghilangkan bau amis dan darah kotor. Angkat dan tiriskan. Ganti dengan air baru dan didihkan kembali. Sambil menunggu mendidih, potong daging seukuran dadu.

  2. 2

    Masukan kembali tulang dan daging yang telah disedu ke air mendidih, tambahkan jahe geprek, setelah mendidih kembali, kecilkan api dan masak sampai air menyusut 1/4, daging telah empuk dan kuah menjadi kaldu. Buang buih putih pada kaldu atau sop saat mendidih, agar kaldu tidak berbau amis.

  3. 3

    Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, setelah bumbu wangi dan matang, siram sedikit kuah kaldu ke wajan tempat menumis bumbu, lalu gabungkan bumbu tumis dengan kuah kaldu bersamaan dengan cengkeh, kayu manis dan kacang merah segar.

  4. 4

    Masak sampai kacang agak empuk lalu masukan wortel, garam, kecap ikan, lada, pala dan sedikit gula. Cicip sesuai selera. Sajikan dengan irisan daun bawang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Del sw
Del sw @delima259
pada

Komentar

Resep Serupa