Ayam Ingkung

sri prihandani
sri prihandani @cook_15462236

Iseng lagii..
Critanya pengen nyambi jualan biar bs beli pakan buat kelinci pnlitian. Maklumlah,, mbak covid19 bikin dana pnilitian tahun ini ditiadakan, pdhl ngelmu harus jalan -secara masih kurang, hiks- tapi tnyata, smntara ni ndak diOKin jualan sama bosque😁, ya sudah, malahane hehe..
Semoga Allah mudahkan kita semua ya temans. Smangats 👑

Ayam Ingkung

Iseng lagii..
Critanya pengen nyambi jualan biar bs beli pakan buat kelinci pnlitian. Maklumlah,, mbak covid19 bikin dana pnilitian tahun ini ditiadakan, pdhl ngelmu harus jalan -secara masih kurang, hiks- tapi tnyata, smntara ni ndak diOKin jualan sama bosque😁, ya sudah, malahane hehe..
Semoga Allah mudahkan kita semua ya temans. Smangats 👑

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
4 orang
  1. 🍗 Bahan Utama
  2. 1 ekorayam kampung (ini kbtulan berat bersihnya sekitar 0,7 kg)
  3. 1 butirkelapa diparut untuk dijadikan 2 gelas santan kental + 5 gelas santan encer
  4. 💎 Bumbu yang dihaluskan:
  5. 12 btrbamer
  6. 15 siungbaput
  7. 7 btrkemiri
  8. 1 sdmketumbar bubuk
  9. 1 sdtmerica bubuk
  10. 1/2ruas jari: kencur
  11. 💎 Bumbu yang digeprek:
  12. 1 ruaslaos
  13. 1 ruasjahe
  14. 2 btgserai
  15. 💎 Bumbu lain:
  16. 3 lbrdaun salam
  17. 5 lbrdaun jeruk

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Cuci bersih ayam,buat ayam dalam posisi duduk (org jawa bilang ndekem☺)) dengan mengikat kaki dan badannya menggunakan batang serai/kulit bambu.

  2. 2

    Baluri seluruh tubuh ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tata dedaunan di wajan, kemudian ayam diletakkan di atasnya. Tambahkan santan encer dan masukkan semua bumbu. Masak dengan api kecil-sedang dan tutup wajan, tetapi ayam sesekali harus dibolak balik agar tidak gosong. Lakukan hingga daging ayam matang dan santan hampir habis. Kurleb sekitar 2 jam hehe..

  3. 3

    Tambahkan santan kental dan lanjutkan memasak dengan api kecil hingga santan menyusut dan mengental (org jawa bilang: ^mengareh^..?? ☺, semoga benar bahasa saya)

  4. 4

    Hidangkan dengan lalapan timun, kubis, tomat, kemangi dan sambal bajak

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
sri prihandani
sri prihandani @cook_15462236
pada

Komentar

Resep Serupa