Buat biangnya : campur tapioka, terigu, bumbu halus, tambahkan air sedikit demi sedikit dan pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Lalu panaskan diatas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk sampai terbentuk padatan, matikan kompor dan pindahkan ke wadah lain.

Masukkan tepung tapioka sebanyak 125g sedikit demi sedikit sambil ditarik² dan dicubit² adonanannya (jangan diuleni) lakukan sampai tapioka habis dan membentuk gumpalan² kecil memisah. Tuangkan sedikit demi sedikit air sebanyak 50ml sambil ditarik² dan dicubit²... Ulangi terus sampai air habis dan adonan tetap memisah. Adonan siap dibentuk

Bentuk adonan dengan cara menyatukan gumpalan (jika sulit, saya genggam tapi tidak terlalu kuat, kemudian bagian pinggirannya ditarik ketengah sedikit² sampai melingkar) setelah selesai, goreng cireng dengan api sedang, goreng hingga matang

Buat kuahnya: haluskan bawang dan cabe. Panaskan air, masukkan ulegan cabe dan bawang, tambahkan bumbu dan gula jawa, serta cuka, masak hingga mendidih

Penyajian: cireng bisa dipotong² seperti gambar atau utuh sesuai selera. Siram dengan kuah dan taburi daun bawang serta jeruk. Siap dinikmati