Pollo whisky en salsa

Salpimentamos el pollo que previamente habremos troceado. En una cazuela ponemos un poco de aceite y cuando esté bien caliente doramos el pollo. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.

Cortamos la cebolla y la zanahoria bien finas y las ponemos a pochar el mismo aceite que hemos dorado el pollo.

Cuando la cebolla comience a estar dorada, volvemos a poner el pollo en la cazuela y le agregamos el vaso de whisky. Dejamos que reduzca el alcohol durante unos minutos y a continuación añadimos el caldo de pollo.

Tapamos la cazuela y dejamos que se cueza el conjunto a fuego lento durante unos 30 minutos. Si vemos que se queda corto de caldo podemos añadir un poco de agua. Cuando haya pasado este tiempo y el pollo esté cocinado lo retiramos a una fuente.

En la cazuela agregamos la nata y mezclamos bien con el fondo de cocción del pollo. Pasamos a un vaso de batidora y trituramos.