Ponemos una sartén al fuego y añadimos la rebanada de pan y las almendras. Una vez se hayan hecho las quitamos y reservamos.

Añadimos el pollo previamente salpimentado y lo doramos. Una vez este dorado lo retiramos y reservamos.

Ahora añadiremos los tres dientes de ajo laminados. Los dejamos que cojan un poco de color

Y seguidamente añadimos las dos cebollas picaditas. Lo vamos removiendo y dejando que se vaya haciendo poco a poco hasta que coja color.

Y ahora añadiremos la picada que habremos echo con el pan y las almendras que tostemos al principio.

Añadimos el pollo que teníamos reservado

Añadimos la hoja de laurel

Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Una vez se haya evaporado el alcohol añadiremos el caldo de pollo caliente

Tapamos con la tapa de la olla dejando una apertura y dejamos que se vaya haciendo durante 15min. Meneando de vez en cuando la olla para evitar que se pegue.