सबसे पहले अरबी को धुलकर कुकर में 2 गिलास पानी के साथ 2 सीटी आने तक पकाएं।फिर छीलकर मनपसंद आकार में काट लें।मिर्च को बीच से दो फांक में काट लें।

अब बेसन को बिना तेल के 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें।

अब कड़ाही में तेल गरम करें।उसमें मिर्च,अजवाइन,हींग डालें।अरबी को डालकर अच्छे से लाल होने तक भूनें।

अब इसमें नमक,हल्दी,धनिया पाउडर,गरम मसाला डालकर चलाएं।जब मसाला अच्छे से मिक्स हो जाए तब बेसन डालकर चलाएं।

अब हरी धनिया डालकर पूरी या परांठे के साथ चटपटी अरबी का लुत्फ़ उठाएं।