Galletas de nuez sin gluten

Mis Recetas Gluten Free
Mis Recetas Gluten Free @raquelcookie
Ciudad Autónoma De Buenos Aires

Estas galletas son súper delicadas y deliciosas. Llevan gel de mandioca, que ayuda a remplazar el gluten en las masas. Parece difícil, pero no lo es. Solo hay que animarse.

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Ingredientes

  1. 100 grazúcar rubia
  2. 100 grmanteca pomada
  3. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  4. 1 cucharaditaespecias para torta (canela, nuez moscada, etc)
  5. 1yema
  6. 1 cucharaditaagua
  7. 5 cucharaditasfécula de mandioca
  8. 100 grnueces picadas
  9. 125 grfécula de mandioca
  10. 125 grharina de arroz
  11. 1 cucharaditapolvo de hornear

Paso a paso

  1. 1

    Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar la esencia y las especias. Luego la yema.

  2. 2

    Hacer el gel de mandioca: en un recipiente pequeño apto para cocción poner las 5 cucharaditas de agua y encima la de mandioca. Llevar al fuego y remover hasta conseguir un gel transparente. Agregar a la preparación

  3. 3

    Incorporar las nueces y por último la fécula de mandioca mezclada con la harina de arroz y el polvo de hornear. Formar un bollo. Llevar a la heladera por 30 minutos.

  4. 4

    Dar forma de galletas a la masa. Cocinar en una placa enmantecada en horno pre-calentado a 200°C por 10 minutos o hasta que haga fondo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Acá subo mis recetas espontáneas, para no perderlas y porque, quizás, a ustedes también le resulten interesantes.
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