Budín de pan y avena 😋

Cortar el pan, colocarlo en un bol y agregarle la leche, dejar hidratar unos 30'.

Mientras el pan se hidrata, hacer el caramelo. Colocar el azúcar en una olla y calentar a fuego suave, revolver constantemente. Primero el azúcar queda granulado, seguir revolviendo hasta que se empiece a fundir. Apenas tome color, apagar el fuego. Volcar el caramelo en el molde que vamos a usar y distribuirlo uniformemente. Reservar.

Colocar el pan con la leche en el vaso de la licuadora, licuar. Agregar el endulzante, los huevos y la vainilla, volver a licuar. Por último, agregar las pasas (usé mitad pasas negras y mitad pasas rubias, eso es a gusto), y la avena. Mezclar bien con cuchara, no licuar. Colocar en el molde acaramelado.

Cocinar en horno bajo por aproximadamente 2 horas, a baño María (poner en una asadera en la que entre el molde que usaremos, unos 3 cm de agua). La cocción puede variar según el horno que tengamos, en la receta que me inspiré decía 1 hora, a mí me llevó 2. Está listo cuando al pinchar, el cuchillo sale casi limpio. Desmoldar, al cocinar a baño María no se pega y se desmolda bien fácil. Llevar a la heladera por unas horas hasta que esté frío. ¡A disfrutar! ¡Queda bien húmedo, espectacular! 😋