Sayur buncis santan telur

Debora L Dreyer-Olsen
Debora L Dreyer-Olsen @cook_24300039
Stavanger, Norwegia

Makan sehat dan enak tidak selalu membutuhkan bahan-bahan makanan yang mahal. Terlebih hidup di Indonesia, kita masyarakat Indonesia termasuk beruntung dapat memperoleh rempah-rempah yang segar dan beraroma khas yang membuat masakan sehari-hari menjadi lebih lezat dan enak.

Menu satu ini sering sekali dihidangkan oleh ibu saya ketika saya kecil. Sekarang, setelah merantau saya selalu menantang diri saya untuk tetap menyajikan masakan Indonesia yang kaya akan rempah-rempah. Hingga hari ini, saya menyajikan sayur buncis santan telur yang bergizi, enak dan ekonomis.

Selamat mencoba!

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

20-30 menit
2-4 orang
  1. 200 grbuncis segar
  2. 2 buahwortel ukuran sedang
  3. 200 grsantan kental
  4. 4 butirtelur rebus
  5. 200 mlair
  6. Bumbu dan rempah rempah:
  7. 1 buahcabe merah
  8. 4 siungbawang putih
  9. 4 siungbawang merah
  10. 1 ruasserai
  11. 3-4 cmjahe
  12. 4 lembardaun jeruk
  13. 1/2 sendok makanketumbar halus
  14. 1 sendok tehlada
  15. 1 sendok tehkunyit bubuk atau 3 cm kunyit segar
  16. 1 sendok tehjintan bubuk
  17. 1 sendok tehchicken powder atau penyedap
  18. 1 sendok tehfish sauce atau bisa digantikan dengan kecap asin (optional)
  19. secukupnyaGaram
  20. Garnish (pelengkap untuk mempercantik presentasi masakan):
  21. Daun bawang/perai (optional)
  22. Bawang goreng

Cara Membuat

20-30 menit
  1. 1

    Cuci dan siangi buncis lalu kupas wortel

  2. 2

    Iris buncis dan wortel seperti korek api (lihat gambar berikut)

  3. 3

    Rebus telur selama kurang lebih 12 menit, sampai menjadi telur rebus (hard-boiled eggs) dan kupas telur.

  4. 4

    Siapkan bumbu dan rempah-rempah lainnya yang telah disebutkan di atas. Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar menggunakan ulekan, food processor atau lainnya sampai halus.

  5. 5

    Siapkan wajan pada kompor dengan 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis. Panaskan minyak selama kurang lebih 5 menit dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai selama 5 menit. Kemudian, masukkan santan, buncis dan wortel ke dalam wajan. Aduk dan masak sekitar 7-10 menit atau sampai sayuran cukup empuk.

  6. 6

    Tambahkan telur rebus ke dalam wajan dan aduk perlahan agar kuah sayur meresap ke dalam telur. Masak selama 3-5 menit.

  7. 7

    Sayur dapat dihidangkan dan garnish dengan daun bawang dan bawang goreng (optional).

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Debora L Dreyer-Olsen
Debora L Dreyer-Olsen @cook_24300039
pada
Stavanger, Norwegia
I am a food enthusiast.Orang Indonesia yang berdomisili di Stavanger, Norwegia.Resep yang akan saya bagikan tidak terbatas untuk resep nusantara saja, melainkan resep masakan barat juga akan dibagikan di sini.I am looking forward sharing our family recipes in the future with you all:)Cheers ,-Debora
Lebih banyak

Resep Serupa