Bakpao empuk sekali proofing + Trik agar mulus dan tdk Mengkerut
💜Bismillahirrahmanirrahiim..💜
Akhirnya nemu juga cara bikin bakpao yang bisa dibilang anti gagal, tidak mengkerut, dan tetep empuk dan lembut dan masaknya hanya sebentar saja kira2 30 menit dah siap disajikan. Resep masih menggunakan resep yang saya share sebelumnya, hanya step2nya dirubah. Hanya 1 x proofing saja dan menggunakan trik2 yg berbeda dr sebelumnya.
Trik2nya dapat dr youtube mbak @Dapur Azizan Samarinda .. Mantul dan love deh dengan hasilnya.. Yuk dicoba .. Hemat waktu dan bakpaonya empuk dan mulus..💕💕💕
Adapun Trik2nya antara lain:
1. Uleni bakpao sampai kalis dan lembut kira2 5 menit.
2. Adonan setelah diulen langsung dibagi2 dan diisi, sekali proofing saja lamanya hanya 15-20 menit sesuaikan dengan suhu ruangan. (Sampai mengembang lagi).
3. Air kukusan jangan banyak, agar air uap tidak mengenai bakpao. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dg kain bersih.
4. Masak bakpao hanya selama 12 menit dg api sedang, jangan sampai lewat. Bila perlu set alarm.
5. Setelah matang matikan api ,tutup kukusan jangan langsung dibuka, diamkan dulu selama 1 menit.
6. Setelah 1 menit baru buka tutup sedikit (senggangkan) biarkan uap panasnya keluar dulu. Baru boleh dibuka.
7. Angkat.
Bakpao empuk sekali proofing + Trik agar mulus dan tdk Mengkerut
-
Tria Ariyanti“Thanks kak resepnya. Anakku suka sekali. Katanya bakpaunya enak buatan sendiri drpd yang sering dia beli satunya 7rb” -
Tiwi Wahyu“AlhamdulillahAkhirnya bisa bikin bakpao mulusTerimakasih tips dan triknya bund” -
Queen“Makasih resepnya... walaupun kadang msh ada yg keriput, tp sebagian besar sukses mulusss... cantiikk... suka sekali...” -
Windriayu“Assalamualaikum mbak,makasih resep bakpaonya ya lembut sekali enak banget. Anak-anak suka buat cemilan dikala sedang batpil. Aku izin share ya ❤️🙏” -
Amelia Tri“Izin recook kaa, lembut banget resepnya 🤗😊” -
Erna Risnawati“Mantul bund resepnya....empuk, ga seret”
💜Bismillahirrahmanirrahiim..💜
Akhirnya nemu juga cara bikin bakpao yang bisa dibilang anti gagal, tidak mengkerut, dan tetep empuk dan lembut dan masaknya hanya sebentar saja kira2 30 menit dah siap disajikan. Resep masih menggunakan resep yang saya share sebelumnya, hanya step2nya dirubah. Hanya 1 x proofing saja dan menggunakan trik2 yg berbeda dr sebelumnya.
Trik2nya dapat dr youtube mbak @Dapur Azizan Samarinda .. Mantul dan love deh dengan hasilnya.. Yuk dicoba .. Hemat waktu dan bakpaonya empuk dan mulus..💕💕💕
Adapun Trik2nya antara lain:
1. Uleni bakpao sampai kalis dan lembut kira2 5 menit.
2. Adonan setelah diulen langsung dibagi2 dan diisi, sekali proofing saja lamanya hanya 15-20 menit sesuaikan dengan suhu ruangan. (Sampai mengembang lagi).
3. Air kukusan jangan banyak, agar air uap tidak mengenai bakpao. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dg kain bersih.
4. Masak bakpao hanya selama 12 menit dg api sedang, jangan sampai lewat. Bila perlu set alarm.
5. Setelah matang matikan api ,tutup kukusan jangan langsung dibuka, diamkan dulu selama 1 menit.
6. Setelah 1 menit baru buka tutup sedikit (senggangkan) biarkan uap panasnya keluar dulu. Baru boleh dibuka.
7. Angkat.
Cara Membuat
- 1
Campurkan tepung terigu, fermipan, gula, baking powder, aduk rata. Tuang air sedikit2, sambil diaduk menggunakan sendok, kemudian uleni menggunakan tangan sampai tercampur rata. Tambahkan garam dan mentega/minyak/bisa margarin. Aduk menggunakan tangan sampai tercampur rata. Agar mudah ngulen pindahkan adonan ke alas slikon, uleni sampai kalis dan lembut, sampai adonan tidak lengket, kira2 5 menit saja. Jika masih lengket taburi tangan dan adonan dengan tepung sedikit.Buat memanjang, dan potong2.
- 2
Kemudian bulat2kan. Agar dapat permukaan yang mulus.
- 3
Siapkan bahan isian dan cup paper/daun pisang/kertas baking/ kertas alas bakpao. Ambil bulatan yg pertama dibulatkan, pipihkan bagian pinggiran saja dan bagian tengah agak tebal dr yg pinggir. Beri keju parut dan miseseres. Rekatkan seperti digambar yah.
- 4
Kemudian tarik2 ketengah utk membulatkan dan balikkan. Rapikan bulatan dan tata diatas alas bakpao. Lihat gambar yah.
- 5
Lakukan sampai bulatan habis. Kemudian istirahatkan sebentar saja selama 15 menit, bila perlu set alarm, jika suhu di dapur panas. Jika dingin diamkan selama 20 menit. Sesuaikan dg suhu didapur masing2 yah. Sampai adonan terlihat mengembang lagi.
- 6
Jika bakapao sudah mulai mengembang. Saatnya panaskan air utk mengukus bakpao. Ini salah satu trik agar bakpao mulus. Air utk mengukus jangan terlalu banyak yah, lihat difoto,agar uap tidak menjiprat ke bakpao yang bisa membuat bakpao kisut. Panaskan air benar2 sampai panas dan beruap banyak. Kukus bakpao dg api sedang yah.. Selama 12 menit saja, jangan lebih, bila perlu set Alarm yah. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dg kain bersih, agar air tidak menetes ke bakpao.
- 7
Setelah 12 menit. Matikan api. Trik berikutnya, tutup kukusan jangan langsung dibuka, diamkan dulu 1 menit yah. Kemudian renggangkan tutup kukusan sedikit biarkan uap panasnya keluar dulu. Baru boleh dibuka yah.. Step ini penting agar mendapatkan bakpao yang mulus.
- 8
Baru boleh dipindahkan, dan siap utk disajikan hangat2 utk kesayangan..
- 9
Bakpaonya empuk, mulus /anti kerut, menul2 dan ada kesan glowingnya.. hehe..
Resep Serupa
-
Bakpao Empuk dan lembut (Tips&Trik) Bakpao Empuk dan lembut (Tips&Trik)
Ini ke 2x nya saya buat bakpao .. yang pertama kalinya buat bakpao atasnya ga bagus ga mulus tapi rasa enak .. hihihi..Resepnya saya adaptasi dari resepnya mba @liyani ummu 4A dan juga saya dapat trick dari youtube mba @Dapur Azizam samarinda..Alhamdulillah berhasil juga buat bakpao Yang Empuk Dan tentunya ga mengkerut atasnya setelah di kukus..tips&trik nya juga lohh masak bakpao ini baca yuk :1. Uleni adonan selama kurang lebih 5 menit( kalau saya 10 menit ya biar mantap.saya pakai timer saat uleni).2. Gunakan tepung protein rendah atau protein sedang. kalau tepung protein tinggi bagusnya untuk roti yang dipanggang / donat.3. Pastikan adonan yang telah diisi ditutup rapat agar adonan yang dikukus isinya ga terbuka. proofing delama 15-20 menit (sesuaikan dengan suhu dapur masing2 yaa). kalau mau isi coklatnya lumer coklatnya letakkan 1 kotak yaa jangan di serut).4. Kukus adonan bakpao dengan sedikit air aja ya karena kalau airnya banyak uap akan naik keatas mengenai bakpao dan membuat adonan bakpao menjadi rusak. Jangan Lupa lapisi Tutup kukusan dengan kain serbet bersih ya.5. Tips terpenting Setelah 12 Menit jangan langsung buka kukusan. Tapi Matikan api/kompor. Kukusan tetap di atas kompor yaa Setelah itu tunggu 1 menit dan buka tutupnya sedikit. setelah uap keluar baru buka tutupnya semua.Hasilnya akan mulus bangeedd Masya Allah ... seneng juga yang bikin apalagi pas dimakan bakpaonya empuk dan yang isi coklat Lumer banged coklatnya ..
-
Bakpao Empuk Ekonomis Bakpao Empuk Ekonomis
Bakpao empuk, tanpa tepung tangmien dan tidak memakai terigu khusus pao.Ukuran sdm & sdt nya menggunakan sendok ukur. Dan karena panci kukusan saya ndak terlalu besar dan hanya muat 7 bakpao, jadi 1 resep ini saya buat untuk 7 pao (silahkan jika mau jadi 8 or jadi mini pao. Sesuaikan dengan panci kukusan masing-masing).Selamat Mencoba 😊
-
Bakpao empuk anti kisut Bakpao empuk anti kisut
Bismillahirrahmanirrahiim.. Ternyata bener bikin bakpao tu ada triknya biar gak kisut. Kuncinya jangan over proofing dan kukusnya jangan lama2.. Aq hanya 7 menit dah angkat. Maksimal 10 menitan kali ya.. Ini resep empuk dan menul2, ini resep ke 3 yang aq coba, lebih empuk yang ini dari percobaan yg kedua.. Ada resep yang pake tepung tangmien, katanya lebih mantap lagi.. Next dicoba, nyari tepung dulu..😁 Source IG mbak @merliana.karunacitta
-
Bakpao Cokelat Bakpao Cokelat
Assalamualaikum..Sore sore habis hujan nyemil yang anget aja yuks moms. Bakpao cokelat. Buatnya mudah gak pake proofing lama tapi rasanya enak banget nget nget 😍😍BAKPAO COKELATReceipe : Mbak Ajeng Syaidah ( fb )✒ NOTES membuat bakpao yg empuk & mulus :1. Pastikan adonan kalis sebelum di proofing2. Setelah diisi dan dibentuk cukup istirahatkan selama 15 menit saja, jangan terlalu lama nanti bakpao jadi kisut/keriput.3. Kukus dgn menggunakan api sedang cenderung kecil, cukup 10-15 menit saja. Tergantung tebalnya adonan4. Nikmati selagi hangat, kalo mau disimpan simpan di lemari pendingin d wadah kedap udar. Bisa tahan 5 hari & kukus kembali sebelum dihidangkan.#PejuangGoldenApron2#BakpaoCokelat#OlahanBakpao#Cookpadcommunity_ParePare#Cookpadcommunity_Makassar
-
Bakpao Lembut Bakpao Lembut
ini ketiga kali bkin bakpao.. mnurut sy ini yg pling lembut empuk dan serat bgus daripada yg prnh sy buat dlu. Resep simpell..Note :1. pakai tepung terigu yg protein rendah.. agr hasil lembut..2. uleni adonan nya hrus smpai benar" kalis elastis..3. wktu proofing sy 3x.. 30 menit 30 menit trakhir 15 menit dan ditutup serbet lembab4. Gilas adonan jgn trllu tipis.. bulatkan rapat agar isi tdk keluar5. wktu mengukus 8-10 menit saja.. pakai api sedang..6. Tutupnya dibungkus serbet.. jgn buka tutup selama mngukus
-
Bakpao Tanpa Telur isi Unti Kelapa Putih Bakpao Tanpa Telur isi Unti Kelapa Putih
Sore-sore bikin camilan bakpao yang hangat-hangat. Dengan isi unti kelapa yang sebelumnya sudah dibuat terlebih dahulu. Cukup dengan bentuk bulat, karena memang tidak terlalu pandai membuat bentuk yang cantik lainnya.Berbagi tips pengukusan agar kulit bakpao, tiidak keriput atau kasar:1. gunakan api kompo sedang saja2. Tutup kukusan bungkus dengan serbet jika bentuknya datar3. Air kukusan jangan terlalu banyak4. Beri jarak antar bakpao saat pengukusan5. Pengukusan selama 10-12 menit, matikan api kompor biarkan 1 menit tertutup, lalu buka tutup sedikit-sedikit baru keluarkan.#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMamaEra#ResepKueMamaEra#Bakpao #bakpsu #pao#untikelapaputih
-
Bakpao mulus dan empuk Bakpao mulus dan empuk
Bakpao lembut bakulanku waktu masih ngontrak di jkt😁aku titipin di warung.kalo ketauan ibu2 komplek malah belum sampe warung udah abisSource:pawonedinaTips & trik bakpao mulus:1.uleni adonan hingga kalis.2.proofing pertama pas (adonan mengembang 2x lipat) bila kurang proofing,bakpao akan keras.bila over proffing bakpoa akan kisut.3.bulat2kan adonan dengan rapi jadi mulus saat matang4.proffing kedua (sebelum dikukus)juga harus pas.tanda bakpao siap dikukus,bakpao mengembang ringan,bila di tekan dengan jari telunjuk adonan kembali kebentuk semula5.selesai mengukus bakpao jangan langsung buka tutup kukusan.perubahan suhu secara tiba2 bisa membuat kulit bakpao kisut.jadi matikan api kompor,diamkan 5-10 menit baru buka tutup kukusan6.jangan mengukus terlalu lama supaya kulit bakpao tidak kisut#GA_TheNextLevel
-
Bakpao Mawar Bakpao Mawar
Tema recook Depok minggu ini membuat bakpao dari resep Dapur Maya. Ada beberapa jenis resep mba Maya, saya pilih resep charpao krn ga pakai tepung tang mien. Berhubung saya ga bakat bentuk2 bakpao jadi karakter, akhirnya saya bentuk bunga mawar aja 😄🌹Ternyata dalam pembuatan bakpao juga ada kutukannya, yaitu bakpao jadi keriput. Tips dari mba Maya supaya bakpao anti kutukan:1. Jangan over proofing, terutama dlm pembuatan bakpao karakter yg butuh waktu membentuknya. Langsung bentuk saja adonannya, baru diproofing (sekali proofing). Krn saat membentuk adonan juga butuh waktu, jadi mirip 'sekalian proofing'2. Gunakan api sedang menuju kecil saat mengukus, sambil tutup kukusan diberi serbet mencegah air menetes3. Setelah dikukus, matikan api tapi jangan langsung dikeluarkan. Diamkan dulu 1-3 menit untuk bakpao adaptasi dengan suhu ruangan. Langsung diangkat bisa menyebabkan bakpao keriput karena "kaget"4. Patuhi cara membuatnya, dan teliti terhadap waktu proofing dan mengukusnya yaSaya pakai 2/3 resep dari mba Maya, menyesuaikan stok tepung. Takaran resep asli ada di sini ya: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14161157-charpao-lol?invite_token=XuD1KM2Cd9JkvM6AucnE4uRq&shared_at=1607673721Selamat mencoba 😄Sumber: Dapur Maya#RecookDepok_PaoMaya#CookpadCommunity_Depok
-
Bakpao Pandan Bakpao Pandan
Dalam pembuatan bakpao, bakpao dianggap berhasil sempurna apabila kulit bakpao tidak kusut/mengkerut setelah diangkat dari kukusan. Jadi yang harus diperhatikan disini adalah lama proofing bakpao. Baik itu proofing pertama atau proofing yang kedua. Untuk proofing ke dua cukup 20 menit. Begitu pas 20 menit langsung masuk kedalam kukusan. Kukusan sebaiknya dipanasi terlebih dahulu. Kukus bakpao dengan api sedang cenderung kecil. Tutupi tutup kukusan dengan serbet agar air uap kukusan tidak menetes ke bakpao. Lama waktu mengukus bakpao cukup 7 menit saja. Setelah 7 menit, segera buka tutup kukusan perlahan lahan agar uap dalam kukusan tidak lgs menguap hilang. Api masih menyala. Biarkan kurang lebih 1 menitan baru keluarkan bakpao dari dalam kukusan. Selamat mencoba 😘Untuk isian bakpao ada dipostingan sebelum resep bakpao 😉Source: sumitry almansoori
-
Bakpao Empuk Montok Bakpao Empuk Montok
Akhirnya berhasil juga bikin bakpao yang empuk, montok, tidak keriput.. Apalagi begitu matang, pas perut lapar langsung sikaattt.. Jadi inget film mandarin jadul..banyak pedagang bakpao yg begitu kukusannya dibuka asap langsung mengepulll..hmmm bikin tmbh nikmat deh..ayo eksekusi bun, jgn cm dibayangin aja😆
-
Bakpao Anti Gagal(isi coklat) Bakpao Anti Gagal(isi coklat)
Paksu ngoceh2 karna gak ada cemilan🤭 akhirnya buat lg bakpao yg udah saya share,untungnya proses pembuatan'a cepat gak harus proofing lama😋hanya ini saya buat 1,5 resep dan dibuat polos dengan isian coklat😉anti gagal kalo menurut saya😊baking powder dan ragi harus yang masih aktif ya dan jangan di skip karna ini yang membuat si bakpao kokoh gak kempes,tapi tetap lembutt😉sekalian setor BERES bakpao untuk bulan ini😁#BERES_Bakpao#BeresClover#Tidaksekedarmemasak#Cookingwithhearteatingwithlove#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Jakarta#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#Resolusi2020#Pr_Bakpao
-
Bakpao Rainbow Empuk&Lembut plus tips biar mulus Bakpao Rainbow Empuk&Lembut plus tips biar mulus
Pr BERES clover bulan ini adalah membuat bakpao😊tentunya yang menul,mulus tanpa keriput dan kempes 🤭dan memang si bakpao ini tantangan buat saya karna memang belum pernah coba membuatnya 😁 pertama kali buat GATOTTTT😭😭😭😭 adonannya mulus saat dibuat dan mengembang ketika waktu proofing dan dikukus,tapi ketika di buka tutup kukusan nya langsung kempes dan keriputtt 🙈sempet bingung salahnya dimana🤔 akhirnya cari resep lain dan benar2 teliti memperhatikan tips & trik cara membuat bakpao yang benar.setelah mencoba resep ini dan mengikuti step by step sesuai resep, alhamdulilah sekali buat langsung suksesss😍🥳🥳🥳#Beres_BAKPAO#BeresClover#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron2#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#Resolusi2020#MasakAsyikSource : Dapur Azizam Samarinda
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (14)