Tách lòng đỏ và trắng trứng riêng vào 2 thố. Đánh tan lòng đỏ với 10gr đường cho dầu ăn, sữa tươi và 3 loại bột vào trộn đều cho hỗn hợp tan sánh

Lòng trắng trứng bật máy đánh cầm tay đánh có nhiều bọt thì cho 20gr đường đánh tan, tiếp đó cho dần đường chia 60gr đường thành 3 lần tới khi trứng bông cứng kéo lên có chóp là được

Trộn lần lượt mỗi lần 1/3 lòng trắng trứng vào tô bột, trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều từ dưới lên cho đến hết chỗ lòng trắng thì được hỗn hợp bột mịn.

Khay nướng lót giấy nến và đổ bột ra dàn đều rồi cho vào lò nướng 145độ 25' rồi cho ra ngoài để nguội (tuỳ mỗi lò sẽ có nhiệt khác nhau mình dùng Ukoeo nên nhiệt hơi cao so với các lò khác, lò bth các bạn để 150-160 độ nhé). Kem tươi whip thì cho thêm 15gr đường đanh bông, topping thì chỉ việc đánh bông k cần thêm đường. Phết kem lên mặt khay bánh và cuộn dần vừa cuộn vừa gỡ giấy nến lót bánh. Thành phẩm bánh bông mềm, thơm trà xanh ngậy kem. Hĩc nay quên chụp các bước để hôm nào làm lại sẽ chụp