Pempek (campur)
Knp di sebut pempek campur, karena dgn 1 adonan saya mengkreasikan beberapa jenis pempek. Maklum di rumah beda kepala beda pula pempek kesukaannya.
Kali ini saya mau bikin pempek telor besar, telor kecil, lenjer kecil dan pempek Chrispy....
Dan tlg jgn tanya berapa lama saya memasak 😅😅, masak kali ini riweh. Si baby bangun minta di kelonin lah. Duo ciwi² rebutan maenan Sampe salah 1 nangis🤦.
Sungguh proses memasak yg nano².
Tapi insyaallah rasa tetap juara (muji diri sendiri 🤭🤭🤭)
Hayoklah kita mulai
Pempek (campur)
Knp di sebut pempek campur, karena dgn 1 adonan saya mengkreasikan beberapa jenis pempek. Maklum di rumah beda kepala beda pula pempek kesukaannya.
Kali ini saya mau bikin pempek telor besar, telor kecil, lenjer kecil dan pempek Chrispy....
Dan tlg jgn tanya berapa lama saya memasak 😅😅, masak kali ini riweh. Si baby bangun minta di kelonin lah. Duo ciwi² rebutan maenan Sampe salah 1 nangis🤦.
Sungguh proses memasak yg nano².
Tapi insyaallah rasa tetap juara (muji diri sendiri 🤭🤭🤭)
Hayoklah kita mulai
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan, maaf ad bbrp bahan yg lupa di cantumkan.
- 2
Karena saya mau bikin pempek telur besar (4buah). Jd saya pisahkan kuning telur untuk isian pempek telur besar,sedangkan putihny aku pakai untuk campuran adonan ikan.1butir kocok lepas kasih sedikit garam,untuk isian pempek telur kecil
- 3
Siapkan bowl/baskom. Masukkan ikang giling,putih telur,minyak,bawang putih, merica,garam n gula. Aduk sampai tercampur rata gunakan centong nasi/spatula (jgn tangan ya).Karna saya nanti mau bikin pempek chrispy, maka saya sisihkan 1centong adonan ikan dan simpan dulu di kulkas.
- 4
Berikutnya masukkan tepung sagu sedikit² sambil aduk menggunakan centong. Campurkan sagu sampai adonan terasa cukup (tidak lembek dan tidak keras) agar mudah di bentuk. Kalo aku kira² 350 s/d 400gr.
- 5
Sebelum membentuk adonan, sebaiknya kita memasak air untuk merebus nanti
- 6
Saatnya membentuk adonan. Yg pertama saya mau membuat 4 pempek telur besar. Lumuri tangan dgn sagu ambil adonan kira² lebih besar dari bola golf. Uleni dgn tangan,bentuk lonjong kemudian bentuk lubang di bagian atas,sambil di pipih²kn ke bawah Spt membuat kendi.masukkan kuning telur.
- 7
Kemudian tutup dengan cara mengatupkan ujung² bagian atas adonan.kemudian rebus dgn api kecil. Jika adonan sudah mengapung tandanya pempek telah matang.Angkat dan tiriskan.
- 8
Selanjutnya pepemek telur kecil.caranya sama dgn pempek telur besar hanya saja ukuran lbh kecil.dan buat sampai telur isian habis.
- 9
Kemudian pempek lenjer kecil. caranya sgt mudah,ambil sedikit adonan lalu bentuk spt silinder. lakukan hingga adonan habis dan rebus hingga matang lalu tiriskan.
- 10
Yg terakhir pempek Chrispy. Siapkan wadah.Masukan 1centong adonan ikan td,1butir telur utuh,irisan bawang merah,irisan daun bawang,1sdm tepung bumbu serbaguna,5sdm tepung sagu. Uleni menggunakan sendok
- 11
Siapkan juga di wadah piring sisa tepung bumbu dan 3sdm sagu, Aduk rata.
- 12
Ambil 1sendok adonan lalu masukkan dalam tepung. Pipihkan adonan lalu cubit² permukaannya menggunakan tangan. Lakukan sampai adonan habis
- 13
Panaskan minyak dgn api sedang, Goreng pempek. Jika ingin langsung di konsumsi bisa di goreng sampai warna kuning kecoklatan. Jika belum mau di konsumsi goreng saja sebentar lalu angkat. Simpan di kulkas dan goreng kembali jika ingin di konsumsi.
- 14
Pempek pun sudah siap.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
Pempek Pempek
Kali ini bikin pempek dari ikan tengiri giling. Dengan resep ini jadinya banyak banget. Jadi bisa bikin buat stok di lemari es.Wahhh gak terasa udah terakhir di#GA_TheNextLevelUdah setahun yaaaa...Sungguh sangat bersyukur dimasa pandemi ini masih diberi kesehatan dan umur. Bersyukur masih bisa masakin masakan sederhana untuk keluarga.Sungguh anugerah yg luar biasa🙏Senin, 24 Mei 2021Source: Novi Ummu Husnahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/6178706-pempek-palembang?invite_token=1pAn25RmDqbmZmiBr3Jwpq4c&shared_at=1618969157
-
Pempek Pempek
Nenek ku adl penjual keliling dulu nya beliau menjual macam2 kue,pempek dan sebagai nya....Krn nenek uda engga ada lagi...semua resepnya di turunin ke anak perempuan nya...Jadi kemarin pas ke rmh bibi, dia lagi buat pempek kata nya ini resep keluarga pas di liat simpel bgt....kata bibi dulu kalau saat puasa nenek pst buat pempek lebih banyak krn setiap hari ada yg pesen...#SiapRamadan#SiapRamadan#SiapRamadan
-
Pempek Pempek
Pempek adalah makanan favorit di rumah. Dari kecil sy sdh disuguhi sm makanan yg satu ini, dan itu menular sm anak sy si Adlan. Si bocil suka bgt dgn yg namanya pempek dan tentunya sy musti punya stok pempek di kulkas. Saya sudah cukup sering bikin pempek mulai dari yg alot, asin bgt, lembek, ngga enak dimakan sampai yg memuaskan alias enak bgt he he. Dari pempek yg pake campuran terigu, ngga pake ikan (pempek dos) sampe pake ikan kembung dan ikan cucut pun pernah sy coba bikin. Utk resep kali ini sy pake ikan tenggiri ya yg rasanya paling enak dan gurih kl menurut sy. Selamat mencoba.Source : Xander kitchen
-
Pempek Pempek
Kemarin di pasar ketemu ikan layar segar banget Dan murah, cus beli sekilo. Sampe rumah di fillet Dan buang kulitnya hasilnya hampir 800gr. Bagi 3 bagian Dan langsung giling. 1/3 sudah dieksekusi jadi pentol Tekwan. Hari ini sisanya saya bikin pempek.Resep ini saya lihat dari cookpad Doris Sjafei dan sedikit saya modif. Pempek ini kerasa banget ikannya. Cuss recook
-
Pempek Pempek
Minggu lalu di supermarket ada ikan tenggiri segar ukuran sedang. Biasanya kalau di pasar tradisionl ukurannya jumbo. Susah juga nemuin ikan tenggiri di sini. Jadinya selagi ada ikan tenggirinya, dibeli dulu aja. Mau masak aja bisa dipikirin nanti *biasanya kebalik ya bu...Perdana nyoba bikin pempek. Not bad lah ya.Yang penting udah bisa bikin pempek kapal selam dengan isian telur mentah. Meskipun bentuknya g secantik kalau misal yang dijual, tp udah bagus gak bocor. Alhamdulillah.Cukonya kurang kental, karena saya tidak suka yang terlalu kental.Kalau Bunda mau buat yang kental, bisa disesuaikan gula dan airnya ya.Selamat mencoba.. 🐟Source : bunda Diah Didi
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar